Chef Pâtissier - Audrieu, France - Hôtel Le Château d'Audrieu

Hôtel Le Château d'Audrieu

Entreprise vérifiée

Audrieu, France

il y a 2 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

En Normandie, à mi-chemin entre Caen et Bayeux, proche des plages du débarquement, le Château d'Audrieu offre 29 chambres et une cabane de luxe perchée dans les arbres, entouré d'un jardin à la française et d'un parc de 25 hectares.

Hôtel 5 étoiles, affilié Relais et Châteaux, classé monument historique du 18ème siècle dans un cadre idyllique.

Nos chambres sont aménagées avec goût d'un mobilier classique d'inspiration XVIIème et XVIIIème.

Elles mettent en valeur l'artisanat et l'ébénisterie Française, s'ornent de cheminées d'époque, d'armoires normandes et têtes de lit magistrales associées aux tapisseries signées des grandes maisons d'édition françaises.

Notre offre restauration se décline sur plusieurs points de vente avec une offre gastronomique et brasserie, bar, « sur le pouce » à la piscine, pique-nique & barbecue.

Au Château d'Audrieu, il est possible d'allier histoire, cadre enchanteur et réunion de travail dans nos magnifiques salons historiques.

A l'abri des regards, paisible sous nos arbres bi et tricentenaires, se cache une piscine chauffée et à quelques pas de ce celle-ci, une salle de soins et de fitness.

Le Château d'Audrieu fait partie des hôtels de la marque _2LCollection_ où vous retrouverez l'esprit de famille, le goût pour l'histoire, le savoir-faire, l'élégance, mais aussi le plaisir de la table et des bons vinstout ce qui constitue l'art de vivre à la Française »

**Description du poste**

Sous la responsabilité de notre talentueux Chef de cuisine, participez au projet de réouverture de notre pôle restauration.

De très beaux projets sont à venir avec le recrutement d'une toute nouvelle brigade, une identité à donner aux restaurants, la création de cartes, le développement de notre potager, les relations avec les fournisseurs locaux et la rénovation complète de la cuisine en 2024.

La réouverture et remise en route de nos différents points de vente restauration : restaurant Gastronomique, restaurant Bistronomique, le bar, une offre _« sur le pouce »_ à la piscine, une offre pique-nique & barbecue, et des événements à animer dans nos merveilleux jardins

**Au plus long terme : une étoile **

Vous planifierez et préparerez des produits de qualité dans tous les domaines de la Pâtisserie, vous veillerez à maintenir l'organisation, la propreté et l'hygiène des lieux de travail et équipements. Vous vous assurez de la qualité et de la cohérence de toute la production de la Pâtisserie.

**VOS MISSIONS**:

- Confectionner les desserts et mignardises
- Préparer les commandes, assurer le dressage des préparations
- Assurer le service
- Être force de proposition, créatif et proposer des nouveautés
- Garantir la qualité constante des produits fabriqués en pâtisserie
- Participer à l'atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits
- Appliquer les règles et procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur dans la cuisine
- Veiller à la propreté de l'espace de travail, à l'état de l'équipement et du matériel
- Gérer et résoudre de manière rapide et efficace tous les éventuels imprévus du service
- Commander les produits et assurer leur rotation dans le but de minimiser le gaspillage
- Intervenir au niveau des livraisons pour s'assurer que les produits reçus sont conformes aux prérogatives du Chef de cuisine
- Participer aux activités spéciales, évènements et développement de l'entreprise
- Animer vos productions en salle auprès des clients

**Qualifications**
- Goût prononcé pour les challenges
- Connaissances approfondies des techniques de pâtisserie
- Excellent relationnel et très bonne communication
- Proactivité & dynamisme
- Excellent sens de l'organisation, rigueur dans la gestion de son activité
- Positif(ve) ous avez un fort esprit d'équipe, et vous savez prioriser

**Informations supplémentaires**
- 2 jours de repos dans la semaine
- Restaurant du personnel
- Uniforme pris en charge et entretenu par l'hôtel
- Prime de cooptation de 600€ brut à chaque coopté validé
- Bénéfices membre Relais Châteaux jusqu'à 50% du tarif
- Bénéfices membre 2LCollection : 100€/nuit et 150€/nuit pour votre famille et vos amis

Type d'emploi : CDI

Salaire : 2 500,00€ par mois

Avantages:

- Participation au Transport
- Réfectoire

Programmation:

- Travail en journée

Types de primes et de gratifications:

- Heures supplémentaires majorées
- Pourboires
- Primes

Formation:

- CAP / BEP (Exigé)

Expérience:

- Restauration: 5 ans (Exigé)
- Cuisine haut de gamme: 3 ans (Exigé)

Langue:

- Français (Exigé)

Lieu du poste : Un seul lieu de travail