Aide Cuisinier - Rennes, France - La Maison Saint-Louis Saint Thomas de Villeneuve

La Maison Saint-Louis Saint Thomas de Villeneuve
La Maison Saint-Louis Saint Thomas de Villeneuve
Entreprise vérifiée
Rennes, France

il y a 3 semaines

Sophie Dupont

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter
Description
**Acteur privé à but non lucratif, l'Hospitalité Saint-Thomas de Villeneuve rassemble 15 établissements sanitaires et médico-sociaux**, **en Bretagne, Provence et Pays-de-la-Loire : hôpitaux, cliniques, EHPAD, foyers de vie.**

**Elle a été créée en 2010 par la Congrégation des Sœurs hospitalières de Saint-Thomas de** **Villeneuve** **pour conforter et développer les établissements, dont certains existent depuis plus de 360 ans.**

**Située en plein cœur de Rennes dans un cadre calme et verdoyant, la Maison Saint-Louis, établissement d'Hébergement pour Personnes Âgées Dépendantes du groupe Hospitalité Saint Thomas de Villeneuve (HSTV) et totalement réhabilité en 2010, accueille 87 résidents dans une ambiance conviviale et chaleureuse.**

**La Maison Saint-Louis du groupe HSTV vous donne la possibilité de faire la différence auprès de nos résidents. Vous avez la chance d'exercer un métier dans lequel les qualités humaines comptent beaucoup, et nous vous en sommes très reconnaissants. En échange, nous ferons tout pour vous donner les moyens de fournir des soins de qualité. Vous avez du dynamisme et de l'empathie à revendre ? Nos patients n'attendent que vous.**

**Pour ce site, nous recherchons un ou une Aide de Cuisine en contrat à temps plein ou temps partiel et à durée déterminée dans le but de pallier aux absences de nos effectifs (arrêts maladie, congés estivaux).**

**MISSIONS**:
Prépare les plats en conformité avec le plan de production, en fonction de son domaine de compétence. Met en œuvre les techniques et les règles de fabrication culinaire dans le respect des normes d'hygiène établies. Réalise en particulier les préparations relevant de sa partie (légumes, poissons, viandes, sauces..).

Intervient lors de la finition des plats et contrôle leur qualité. Peut être amené à réaliser le stockage des denrées, la distribution ou le conditionnement de la production.

Plonge batterie cuisine et plonge du restaurant

**ACTIVITES PRINCIPALES**:
**Production**
- Assure la préparation des plats en conformité avec les fiches recettes et les règles HACCP et culinaires.
- Evalue la qualité des produits de base.
- Vérifie les préparations et les plats (goût, qualité, présentation..).
- Organise et entretien le poste de travail et les équipements.

**Hygiène, la sécurité et l'évaluation des productions du service**
- Respecte strictement toutes les règles d'hygiène liées à sa fonction.
- Procède aux contrôles et évaluations mis en place dans le service (DLC, qualité des produits, production, quantités, gouts, régimes spécifiques, lieux de livraison ) pour en assurer la traçabilité
- Utilise le matériel conformément aux préconisations et fiches techniques afin de garantir une production sans risque. S'assurer du bon fonctionnement et du nettoyage des outils et du matériel du service.
- Assure le tri des déchets conformément aux règles en vigueur
- Peut réceptionner les livraisons : contrôle des quantités, contrôle des températures, met en stock en respect des règles de stockage, saisit les livraisons.

**SAVOIR - SAVOIR FAIRE - SAVOIR ETRE**:
**Savoirs** : Formation HACCP

**Savoir-faire**:
Expérience en cuisine

Maîtrise des techniques culinaires.

Maîtrise de la méthode HACCP

Connaissances et pratiques des outils informatiques

Connaissance de la démarche qualité

Connaissance des équipements de cuisine

**Savoir-être**: qualités relationnelles, sens du service, esprit d'initiative, esprit d'équipe ; capacité à rendre compte, organisation, rigueur ; réactivité ; qualités d'écoute et d'observations, discrétion professionnelle

Type d'emploi : Temps partiel, CDD

Rémunération : à partir de 12,00€ par heure

Avantages:

- Flextime
- Prise en charge du transport quotidien

Programmation:

- Disponible le week-end
- Du lundi au vendredi
- Heures supplémentaires
- Travail les jours fériés

Types de primes et de gratifications:

- Heures supplémentaires majorées
- Primes

Expérience:

- Commis de cuisine H/F: 1 an (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel
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