Second(e) de cuisine CDD – 1 mois - Nantes, France - LNA Santé

Description

Second(e) de cuisine CDD – 1 mois

Offre d'emploi' Second(e) de cuisine CDD – 1 mois Le Parc de Diane Nantes

Publié il y a 29 joursSecond(e) de cuisine CDD – 1 mois - Nantes - Pays de la Loire

Temps de travail Temps plein

Expérience 0-1 an

Durée du contrat 1 mois

Type de contrat CDD

Rémunération de 22000EUR à 25000EUR par ANNEE + avantage en nature

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Vos missions

Nous recherchons un(e) second(e) de cuisine pour le remplacement d'une personne de l'équipe. CDD d'un mois renouvelable en fonction de l'absence.
1 week-end par mois
Intégré(e) dans l'équipe de cuisine (6 collaborateurs pour 83 résidents) et sous l'autorité du chef de cuisine Mickaël, vous serez notamment en charge de :
- Participer à la production de l'ensemble des repas (résidents et invités) dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Assurer, par délégation, certaines missions du chef de cuisine, notamment la sécurité alimentaire.
- Réceptionner et contrôler les marchandises
- Les stocker en chambre froide ou en réserve selon les règles en vigueur
- Participer à l'élaboration des menus
- Produire les repas pour les résidents et pour les invités dans le respect des bonnes pratiques
nutritionnelles LNA Santé
- Dresser les assiettes
- Appliquer les documents Qualité en vigueur dans l'établissement et particulièrement le Plan de
Maîtrise Sanitaire LNA Santé (HACCP, stockage des produits alimentaires, traçabilité...)
- Appliquer le plan d'actions nécessaires au regard des écarts identifiés lors des prélèvements ou des
audits
- Participer à la maîtrise des risques professionnels, porter les EPI mis à disposition, respecter les
règles et consignes de sécurité
Salaire : EUR + reprise d'ancienneté

Votre profil

Diplome restauration
Connaître :

- Les modes de cuisson des aliments

- La technique de production culinaire

- Les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

- La procédure HACCP

- La marche en avant

- Les conditions de stockage des aliments
- Être soucieux des règles d'hygiène

- Viser en permanence l'amélioration de la prestation

- Savoir travailler en équipe
- Rigoureux

- Organisé

- Imaginatif

- Disponible

Reprise d'ancienneté
Avantages en nature (repas)
Participation et intéressement
Doublure sur le poste de travail
Formations (Bientraitance, Montessori...)

Formule d'accueil

Accueil de jour, Hébergement permanent, Hébergement temporaire

Spécialités

Unité(s) Alzheimer

Située à Nantes, la résidence le Parc de Diane est un Ehpad organisé en 4 unités de vie à taille humaine et qui accueille des personnes âgées atteintes de maladies neuro-évolutives. Notre équipe se compose de 80 professionnels bienveillants.

Innovant, notre établissement met à disposition de son équipe un matériel performant et adapté.

A l'écoute du bien-être de ses salariés, la résidence le Parc de Diane vous accompagne afin d'améliorer au quotidien votre cadre de travail.

Hall d'accueilSalon d'unité de vieJardinRestaurantBalnéothérapie