Chef Exécutif - Pontoise, France - Groupe de restaurants indépendants

Description

Jeune groupe avec 2 restaurants ouverts + 1 troisième avec ouverture en Octobre

Etablissements dans des villes premium du Val d'Oise min entre les établissements

Environnement de travail de qualité, outil neuf de 90 m2 de cuisine.

Cuisine moderne italienne avec des produits de qualité

Restaurant du midi visant a proposer le meilleur rapport qualité prix a ses clients.
- **Ouverture a venir : Concept novateur italien de restauration rapide** avec 3 pôles (restaurant, coffeeshop et patisserie)

400 couverts par midi. - Cuisine de street food italienne de qualité

**Missions**:

- Vous êtes le chef d'orchestre des cuisinies des 3 points de vente.
- Gestion de l'ouverture du 3eme point de vente.
- Mise en place de la centralisation d'une partie de la production dans la nouvelle entité.
- Poste basé a 60% sur le nouvel établissements et 40% sur les 2 autres sites.

Ce poste est un gros défi pour un chef ambitieux, adapte de la cuisine italienne, voulant rejoindre un jeune groupe en croissance.
- Elaboration des menus et des plats de la carte des différents établissements
- Suivi financier, ratio etc
- Responsable de l'encadrement du personnel de la cuisine : 2 chefs de cuisine / 15 personnes au total (vous participez à la bonne organisation du service (horaires, congés, plannings ) et répartissez le travail de votre brigade tout en contrôlant la réalisation des tâches confiées.
- Recrutement des équipes
- Gestion de approvisionnement et des stocks de marchandise (commandes)
- Sourcing de fournisseurs en Italie (circuit le plus direct possible).
- identifier les axes de pertes, de profits ou d'amélioration afin d'établir les mesures appropriés.

**Profil**:
Expérience en tant que Chef exécutif ou de Chef de cuisine confirmé
- Aimant gérer, fédérer des équipes
- Culture de la cuisine Italienne
- Une expérience significative dans des maisons de standing et fooding obligatoire

**Conditions**:

- Type d'emploi CDI
- Statut : Cadre
- Fourchette salaire : 3000 euros net Fixe (selon profil) + Variable 15%
- Date de début du contrat : Aout 2023

**Avantages**:

- Horaires flexibles
- Pas de coupures
- Travail en journée
- Week end de repos / 2 jours consécutifs
- Environnement de travail neuf et très équipé

Type d'emploi : CDI
Statut : Cadre

Salaire : 3 900,00€ à 4 700,00€ par mois

Avantages:

- Garde d'enfants
- Horaires flexibles

Programmation:

- Horaires flexibles

Types de primes et de gratifications:

- Commissions
- Primes

Langue:

- Italien (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 01/08/2023