Commis de Pâtisserie - Paris e, France - Nouvelle Garde

Nouvelle Garde

Entreprise vérifiée

Paris e, France

il y a 2 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

En cuisine Mélusine:
La mission quotidienne de nos brigades composées d'une trentaine de passionnés : être les gardiens de la cuisine française traditionnelle.
Pour cela, l'amour et le respect du produit sont au cœur de nos préoccupations, si bien que nos menus évoluent au fil des saisons. Toutes nos pièces de viande proposées à la carte sont portionnées à partir de carcasses entières, les poissons sont reçus entiers et filetés sur place. Les pièces à partager du dimanche midi sont grillées au four à charbon ou cuites dans notre rôtissoire. Nos menus évoluent au fil des saisons
Pour tenir notre objectif zéro perte, parures, os et arrêtes sont utilisés quotidiennement pour réaliser nos fonds et fumets maison.
Le credo de la Nouvelle Garde, c'est que tu te sentes bien chez nous avec des horaires continus, des équipements de cuisine neufs et ergonomiques, le tout dans une bonne ambiance.
Vive la brasserie française. Et vive la cuisine française libre
Croissance & développement
En mai 2019, on ouvrait la brasserie Bellanger, première brasserie du groupe Nouvelle Garde. Sa petite sœur, la Brasserie Dubillot accueillait ses nouveaux clients préférés une année plus tard et aujourd'hui on s'apprête à revenir avec un nouveau temple de la bonne bouffe : la Brasserie Martin.
En quelques temps, on a vu des commis passer chef, des stagiaires devenir directeurs des opérations, et des runners qui ont fini par manager des teams de plus de 10 personnes.
On a la chance de pouvoir continuer à former pleins de nouveaux talents qu'on aimerait faire évoluer au sein de notre grande famille de passionnés.
Et le plus gourmand... c'est maintenant. Nos équipes sont fin prêtes à se jeter dans le grand bain. Les idées bouillonnent, les projets fleurissent : nous voilà à rêver des prochains spots où on pourrait vous faire kiffer. Avoir son propre labo de charcuterie c'est quand même bien plus sympa, et pourquoi pas régaler les festivaliers ?
Toutes nos équipes travaillent à un objectif commun : vivre une aventure humaine de dingue et promouvoir l'art de vivre à la française.
Aujourd'hui on se forme chez nous à Paris, ensuite dans toute la France, et demain on fait découvrir au monde le kiffe que c'est d'être français.

Descriptif du poste
En tant que commis de pâtisserie tu devras:

- Collaborer avec le chef de partie
- Élaborer, en collaboration avec le chef toutes les recettes et les process
- Dresser des desserts à la minute pendant de service
- Participer à l'entretien du poste de travail
- Appliquer les règles d'hygiène

Profil recherché
L'expérience et les qualités recherchées
- Tu prépares un diplôme de gastronomie/ pâtisserie et tu as soif d'apprendre
- Tu es réactif et tu fais preuve d'un esprit créatif, tu n'as pas peur de faire des propositions
- Tu aimes travailler avec différents produits de qualité et tu sais t'y adapter
- Tu es rigoureux, organisé et autonome
- Tu connais les règles d'hygiène et tu sais les appliquer

Les détails pratiques:
Type de contrat : CDI
Lieu : Paris 11ème
Quand : immédiatement

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : 2 066,00€ par mois

Avantages:

- Participation au Transport

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

- pâtisserie: 1 an (Optionnel)

Lieu du poste : Un seul lieu de travail