Apprenti Cuisinier - Lyon, France - Chateau de Vernange

Chateau de Vernange

Entreprise vérifiée

Lyon, France

il y a 4 jours

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Dans le cadre d'une nouvelle organisation de service, notre Chef Cuisinier recherche pour compléter son équipe un/e Apprenti Cuisinier en restauration collective.
Nous acceptons les personnes en apprentissage professionnel (CAP, BEP). Vous devrez impérativement être majeur au début du contrat.
Une appétence pour la restauration collective est un plus.

**Votre environnement de travail**:
Venez apprendrez ce métier dans un cadre idyllique, au sein d'une résidence profitant d'un parc arboré de 4.5Ha.
C'est en compagnie d'une équipe dynamique, composée pour la partie Restauration d'une Responsable d'hébergement, de 2 Serveuses, d'un Chef de cuisine et de son Second que vous pourrez évoluer avec des équipements moderne au sein de notre établissement Le Château de Vernange.
Nous sommes une résidence médicalisée pour personnes âgées dépendantes. Capacité d'accueil de 70 couverts pour des repas midi et soir. Préparation pâtissière pour les collations.
Notre Chef de Cuisine et son Second seront vos encadrants tout au long de votre apprentissage.
Les missions qui vous seront confiées seront graduellement évaluées en accord avec votre centre de formation.

**Vous pourrez ainsi vous formez à**:

- savoir préparer 2 types de services : 1 service à l'assiette (30 personnes en moyenne) et 1 service au plat (pour 25 personnes en moyenne).
- préparer différentes recettes adaptées au public de notre résidence.
- apprendre les règles sanitaires et d'hygiène applicables en cuisine
- savoir contrôler une chaine de froid et préparer des plats témoins.
- entretenir la batterie de cuisine et l'ensemble des couverts pour le service.
- participer à l'état des stocks, inventaires de fin de mois et commandes fournisseurs.
- organiser des repas évènementiels : anniversaires, barbecues, repas de fêtes de fin d'année et repas à Thèmes.

Une évolution des missions vous sera proposez au fur et à mesure de votre apprentissage.

Temps plein 35h du Lundi au Vendredi. Etablissement non desservi par les transports en commun