Responsable de Production - Nantes, France - Areas

Areas

Entreprise vérifiée

Nantes, France

il y a 3 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Responsable de Production H/F- Nantes Areas CDI Industrie Responsable productionAreas est numéro 1 en France et numéro 3 mondial de la restauration dans l'univers du voyage, des loisirs et événements.
Nos 8 000 collaborateurs, accueillent et servent chaque jour clients en leur proposant un service de qualité et des offres variées.
Rejoindre Areas c'est participer à l'excellence opérationnelle d'un restaurateur de référence qui s'appuie sur un portefeuille de 150 enseignes inégalé pour faire vivre chaque jour notre promesse client : « un service de qualité pour tous, une attention pour chacun ».
Rejoindre Areas, c'est également appartenir à une entreprise qui revendique et incarne collectivement des valeurs au quotidien.
Si vous cherchez plus qu'un job vous trouverez chez nous des responsabilités et des perspectives de carrières : la variété de nos métiers, de nos marchés et de nos concepts vous offre un univers de possibles. Areas est un géant à taille humaine qui prend à coeur votre intégration mais aussi votre développement personnel et votre employabilité tout au long de votre carrière.
N'attendez plus, postulez
Responsable de production H/F
- Informations sur le poste
Lieu
NANTES
Type de contrat
CDI
Site
AEROPORTS
Durée
Temps complet
Description
Le Responsable de Production veille au bon fonctionnement du laboratoire (stocks, production ou équipe de travail) en respectant et en faisant respecter les standards définis par son supérieur hiérarchique, ainsi que les normes liées aux produits.
Production
Prépare la journée de production, prévisions hebdomadaires et J-1
Prend connaissance des spécificités de l'activité journalière
Organise la production (assemblage sandwich/plats cuisinés)

Répartit le travail au sein de l'équipe (de la réception marchandises à la finalisation du produit)
Contrôle le respect des fiches techniques
Contrôle le respect des modes opératoires
Suivi et traçabilité au quotidien
HSE
Veille à la mise à jour et au déploiement du Plan de Maîtrise Sanitaire
Analyse et veille à la mise en oeuvre des normes HACCP et des cahiers des charges des clients compagnies
Organise les tâches quotidiennes et périodiques
S'assure du respect des règles d'hygiène et HACCP
Sureté
En qualité de Superviseur Sûreté (environnement protégé)
Il est chargé de la mise en oeuvre et du maintien des mesures de sûreté.
assure la responsabilité opérationnelle des personnes exécutant les mesures de sûreté.
s'assure que les procédures sont respectées par des contrôles réguliers.
déclenche et met en oeuvre les actions correctives.
rapporte au responsable sûreté (Directeur du site)
Gestion
Etabli les prévisions de commande auprès des fournisseurs
Saisit les bons de commandes et les réceptions - SAP
Organise le contrôle de la marchandise lors de sa réception (quantités, dates limites de consommation, etc.)
Réalise l'inventaire des produits
Suit la conformité des fiches techniques et met en place les actions correctives qui s'imposent
Elabore les menus périodiques dans le respect du cahier des charges des clients
Est en charge de la gestion administrative du personnel (planning, gestion des absences, pointages dans Pléiade, etc.)
Optimise les plannings des équipes en fonction de l'activité
Analyse les écarts de gestion et met en place les plans d'actions correctives
Communication
Est l'interlocuteur principal des services supports en ce qui concerne les produits alimentaires
Remonte les anomalies au service Achats (gestion des non-conformités fournisseurs, demandes de référencement, etc.)
Est l'interlocuteur des services opérationnels clients compagnies dans les demandes quotidiennes et/ou spécifiques
Rend compte de toute réclamation auprès de la direction, participe aux plans d'actions et déploiement.
Management
Anime et encadre les équipes de production
Réalise les plannings mensuels
Organise le travail des diverses personnes employés au sein du service et s'assure de la bonne exécution des tâches
Affecte les membres de l'équipe sur les différents postes
Gère les situations délicates équipe/clients compagnies aériennes
Participe au recrutement des équipes
Prend en charge la formation des nouveaux arrivants
Veille au bon climat et à l'évolution des personnes placées sous sa responsabilité
Profil
Bac +2 ou équivalent validation des acquis. Expérience production et/ou profil agro-alimentaire (cuisine industrielle ou cuisine traditionnelle-traiteur
Poste soumis à validation préfectorale : casier judiciaire vierge
Pédagogue
Anticipation et réactivité
Bon relationnel
Rigueur
Accompagnement et développement de ses collaborateurs Capacité d'adaptation
Prise d'initiative et autonomie Organisation du travail
Gestion du stress et des situations délicates Prise de recul
Sens de l'animation et de la relation d'équipe
Règles HACCP et PMS
Technique et outils de gestion et informatiques
Avantages