Pâtissier - Traiteur (H/F) - Pithiviers, France - Coup de Pouce pour l'Emploi

Coup de Pouce pour l'Emploi

Entreprise vérifiée

Pithiviers, France

il y a 3 jours

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

La maîtrise:

- Préparation des desserts, gâteaux, petites pâtisseries, viennoiseries et autres gourmandises sucrées
- Réalisation de la décoration et des finitions des différents gâteaux et desserts
- Sélection des produits frais qui serviront à l'élaboration des plats
- Réalisation des plats salées froids et chauds
- Préparation des produits snackings
- Réalisation des différentes cuissons
- Elaboration des sauces et vinaigrettes
- Réalisation d'une présentation soignée

La formation:

- Accompagnement à la formation des apprentis
- Compréhension, explication et mise en pratique de l'ensemble des fiches techniques

La logistique:

- Règlement, programmation, utilisation et entretien du matériel
- Réception, rangement et vérification des livraisons de matières premières
- Réalisation régulière d'un état des lieux des stocks
- Connaissance et respect des normes HACCP
- Vérification et mise en oeuvre des gestes barrières

Les produits:

- Application d'une feuille de production
- Assurance de la relance de produits tout au long de la journée
- Présentation des différents produits en boutique
- Respect de la rotation des matières premières
- Respect du mode opératoire / Application des méthodes de sécurité de l'entreprise**Réf. **99**Date de publication**: Publié il y a 1 heure**Date d'expiration**: 18 avril 2024**Localisation**: Pithiviers, France**Intitulé du poste**: Pâtissier - Traiteur H/F