Commis Cuisine - Paris, France - Paris Society

Paris Society

Entreprise vérifiée

Paris, France

il y a 2 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Assurer
une qualité de service optimale dans le respect des normes HACCP et des
standards de qualité Paris Society
Assurer toutes les préparations inhérentes à sa station en
respectant les instructions des recettes concernant la méthodologie, le
calendrier et les caractéristiques des présentations et anticiper les préparations
et veiller au respect du processus de nettoyage du matériel et de l'équipement
de sa station Respecter et assurer le bon fonctionnement de sa station en
respectant les standards de Paris Society

Assister
les autres membres de la brigade dans la préparation des ingrédients nécessaires
à la cuisine.

Remonter les difficultés techniques ou humaines à son chef de
partie, sous-chef ou chef de cuisine Participer aux réunions liées au service et être en capacité de
communiquer avec différents niveaux hiérarchiques Participer à la réception des marchandises et en assurer la
qualité et la quantité (contrôles de dates de péremption) Assurer toutes les préparations pour le service

**Savoir-faire**:
Connaître toutes les procédures d'hygiène et les normes HACCP en
vigueur Connaître et maîtriser toutes les
techniques nécessaires pour assurer le bon fonctionnement de la station Connaître les normes de qualité du groupe Paris-Society. Connaître l'organisation générale de la cuisine. Connaître tous les ingrédients et
produits impliqués dans toute préparation culinaire Être en capacité de gérer la marchandise
relative à sa station et ou de l'ensemble des postes Connaître et exécuter toutes les recettes
et menus liés à sa station pour assurer une qualité et régularité.

**Savoir-être**:
Faire preuve de curiosité par rapport à l'ensemble de
l'activité en cuisine, avoir le sens de l'observation Savoir gérer les priorités Être en capacité d'adapter son mode de communication en fonction
des interlocuteurs Faire preuve d'adaptabilité Savoir travailler en équipe, s'intégrer dans une équipe
hiérarchisée S'adapter à la variété des tâches et des rythmes de
travail

Le Groupe Paris Society recrute et reconnait tous les talents.

Notre établissement

Depuis la rentrée 2023 Paris Society et le chef Mathieu Pacaud proposent une version nouvelle avec pour ambition de redonner allure à ce lieu mythique de la vie gastronomique parisienne.

Au déjeuner, rendez-vous assumé des affaires, tout a été repensé pour que la discrétion retrouve à s'y affairer.

Au dîner, même lieu, autre climat, Laurent se gagne un glamour, une nocturne. Le voici dans ses heures bleues. Les lumières tombent en même temps que la nuit, les couverts se rapprochent, le bar caché devient complice, les verres se remplissent, le service sort les beaux gestes, les nourritures suivent, légères, plus amples, toujours justes avant que la musique ne s'installe.