Maître(Esse) D'hôtel - Saint-Tropez, France - La Ponche

La Ponche

Entreprise vérifiée

Saint-Tropez, France

il y a 1 semaine

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

**L'entreprise**
Vous êtes arrivés à La Ponche, hôtel 5 étoiles de 21 chambres, en plein cœur du village de Saint
- Tropez. Les vues les plus saisissantes s'offrent sur la baie. Au piano bar, où a résonné la trompette de Boris Vian et le rire de Brigitte Bardot, on danse au rythme des chansons françaises. Le restaurant provençal, avec une touche méditerranéenne, se prolonge sur la terrasse jusqu'à la mer. Un cadre envoûtant pour se laisser aller, méditer, avant de se reconnecter à l'énergie de Saint-Tropez.

**Description du poste** 1. Tâches principales**
- Responsabilités humaines_
- S'assurer du bon déroulement des services, de l'arrivée au départ du client
- Connaitre et reconnait les clients
- Être garant de la fidélisation des clients
- Gérer les éventuelles plaintes clients
- Gérer et développe la fidélisation client
- Remonter les informations au résident manager
- Prendre les consignes et remonte les informations nécessaires à la Réception (en termes de facturation et de demandes spécifiques des clients)
- Organisation du travail_
- Manager les collaborateurs du restaurant
- Répartir les tâches entre les membres de l'équipe
- Adapter le déroulement du service en fonction des contraintes simultanées de la salle et de la cuisine
- Participer à la formation et au développement professionnel de chaque membre de l'équipe
- Être garant d'une bonne entente et d'une bonne atmosphère de travail
- Responsabilités techniques_
- Faire respecter les procédures en vigueur et forme les collaborateurs (accueil, réservation, prise de commande facturation, sécurité...)
- Venir en soutien des équipes
- Garantir des normes HACCP
- S'assurer que les locaux sont correctement nettoyés et entretenus
- Connaitre les produits proposés et rôle de conseil clients
- Mettre à jour le POS en fonction de l'évolution des cartes
- Responsabilités financières_
- Contrôler la caisse
- Être responsable de la caisse
- Participer à l'atteinte des objectifs financiers en mettant en place et en développant l'upselling et la vente des produits et services de l'hôtel
- S'assurer que toutes les prestations ont bien été facturées
- Développer la rentabilité du restaurant en adéquation avec les objectifs fixés par la direction
- Responsabilités administratives_
- Faire l'analyse périodique des résultats avec des outils appropriés
- Être force de propositions et de suggestions
- Rédiger les procédures nécessaires au fonctionnement des services et les adapte aussi souventque nécessaire

**2. Tâches secondaires**
- Assurer toute tâche relative à la vie de l'établissement demandée par sa hiérarchie
- Respecter la confidentialité de l'entreprise et de sa clientèle
- Transmettre les informations et les demandes clients ne relevant pas de son service

**Profil recherché**
- Famille et authenticité
- Confiance et fiabilité
- Environnement et créativité
- Deux langues courantes dont l'anglais
- Courtoisie, politesse, amabilité, honnêteté, rigueur
- Sens du relationnel et de l'accueil
- Esprit d'équipe
- Polyvalence
- Aimer faire plaisir
- Disponibilité
- Management
- Dynamisme
- Sens de l'organisation
- Savoir faire face aux imprévus
- Tenue vestimentaire et corporelle irréprochable
- Bonne gestion du stress