Demi Chef de Rang - Marseille, France - Andia - MOMA GROUP

Andia - MOMA GROUP

Entreprise vérifiée

Marseille, France

il y a 2 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Fondé en 1997 par Benjamin Patou, Moma Group s'impose aujourd'hui comme un acteur incontournable de l'hospitalité dans le secteur de la restauration, de l'entertainment.

Son portefeuille se compose d'une trentaine de lieux : restaurants, salles événementielles, implantés principalement à Paris, avec un développement dynamique en France (Saint-Tropez, Marseille, Lyon) et ailleurs (avec des ouvertures prévues à Djeddah, Bruxelles, Londres,...).

Des Andes à Paris, Andia débarque bientôt au cœur des Voûtes de la Major à Marseille comme une promesse de fraîcheur, d'exotisme et d'horizons lointains. Andia nous invite au voyage sur une carte latine allant des sommets andins, de la jungle amazonienne à la côte Caraïbe du Mexique. Andia se végétalise plus encore pour nous offrir un bain de nature propice au dépaysement. L'expérience se veut gustative, visuelle, olfactive et auditive avec une sélection musicale exclusive.

Pour cette nouvelle expérience à Marseille, nous cherchons des demi-chefs de rang (H/F).

**Vos Missions**:
Effectuer le service en salle du restaurant de la préparation de la salle jusqu'au départ du client, en passant par l'accueil, le service à table, l'encaissement et les opérations de remise en état. Adopter en toutes circonstances, un comportement et une présentation en cohérence avec l'image de l'entreprise. Contribuer par son professionnalisme au développement de la clientèle.
- **Principales responsabilités**:_

Rattaché(e) aux Manager & Directeur du restaurant, vous serez notamment en charge des tâches suivantes:

- Mettre en place et gérer son rang avant, pendant et après le service ;
- Accueillir, prendre les commandes et les transmettre en cuisine ;
- Satisfaire les attentes de tous les clients avec simplicité, efficacité et courtoisie ;
- Effectuer et vérifier les opérations d'encaissement ;
- Atteindre et dépasser le ticket moyen budgété ;
- Encadrer les commis et apprentis évoluant dans son rang.
- Favoriser la politique commerciale de l'établissement ;
- Travailler en équipe en appliquant la hiérarchie interne.
- Appliquer les consignes d'hygiène et de sécurité ;
- Veiller à la synchronisation des opérations entre la cuisine et la salle afin d'assurer la fluidité du service ;
- Avoir le sens du détail ;
- Maitriser l'utilisation du système de caisse pour la saisie des commandes ;
- Organiser le service sous les ordres du directeur du restaurant ou de son assistant ;
- Vérifier la qualité du mobilier et du matériel mis à disposition (stabilité des tables, bon état du matériel de service et des arts de la table ) dans son rang ;
- Mettre en place et contrôler la mise en place du matériel sur table (art de la table) conformément aux standards de l'établissement ;
- Mettre en place et contrôler la mise en place des consoles de service ;
- Vérifier la propreté générale de son rang (pieds de tables et chaises, plinthes, murs, sol ) ;
- Accueillir les clients ;
- Créer un environnement confortable pour les clients ;
- Informer les clients sur le contenu de la carte ;
- Assurer le service des mets et des boissons sauf si un sommelier est présent dans la structure et est attitré à la tâche ;
- Vérifier l'exactitude des additions (mets et boissons) avant impression et effectuer les opérations d'encaissement ;
- Respecter le protocole et les standards de service de l'établissement ;
- Faire débarrasser et débarrasser les tables des rangs durant les services ;
- Faire le suivi des plaintes ou autres litiges intervenant lors du service à son supérieur hiérarchique présent
- Vérifier et participer au rangement et au nettoyage des rangs et des offices.
- **Formation / Expérience**:_
- Formation initiale: CAP, BEP et BAC PRO restauration service ;
- Expérience professionnelle : 1 an dans un poste similaire ;
- Pratique des langues étrangères : anglais indispensable, une seconde langue serait un plus.

**Lieu**: Les Voûtes de la Major, Boulevard Jacques Saade, 13002 Marseille

**Démarrage** : Mi-mars

**Type de contrat**: CDI

**Rémunération **: Selon le profil et l'expérience

Type d'emploi : CDI

Lieu du poste : Un seul lieu de travail