- Confectionner les repas en application des règles de fabrication culinaire, en appliquant la politique départementale en restauration,
- Participer au contrôle de l'approvisionnement des produits alimentaires : réception livraison et contrôle de conformité,
- Participer au service des repas,
- Nettoyer et entretenir les locaux, les équipements, le matériel et les surfaces de restauration : entretien des batteries de cuisine, lavage des sols, murs, meubles et matériels de cuisine.
- CAP cuisine exigé et expérience souhaitée en restauration collective,
- Méthode, rigueur, sens de l'organisation et polyvalence,
- Savoir appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en restauration (méthode HACCP),
- S'informer sur les règles de sécurité concernant les produits, les matériels et les locaux,
- Connaitre et utiliser les différents matériels et équipements mis à disposition pour la restauration,
- Manifester un souci permanent de la qualité du service et des repas des élèves, des personnels et du public,
- Station debout prolongée,
- Port de charges lourdes,
- Travail au froid (chambre froide).
cuisinier en remplacement au coll. jules ferry a genelard h/f - Génelard, France - Département de Saône-et-Loire
Description
Située à 40 mn de Lyon et 1H30 de Paris en TGV, la Saône-et-Loire est l'un des plus vastes départements français. La collectivité emploie aujourd'hui près de 2 200 agents. Avec de nombreux projets phares tels que la mise en place du premier Centre départemental de santé en France, ou encore le déploiement de l'accès au très haut-débit sur tout le territoire, la Saône-et-Loire est devenue par sa vitalité la collectivité de référence dans l'accompagnement de ses habitants. Travailler au Département de Saône-et-Loire, c'est conjuguer un projet professionnel dynamique avec une qualité de vie privilégiée.
Le Département est engagé dans une démarche globale en faveur de l'égalité, de la non-discrimination et de l'emploi des personnes en situation de handicap.
Contexte
Le poste est situé dans un collège de 294 élèves.
Il est composé de près de 3 500 m2 de bâtiments et près de 8 500 m2 d'extérieurs : cours, parking, espaces verts (2 474m2).
L'agent est placé sous la responsabilité du Gestionnaire et travaille en collaboration avec les autres membres de l'équipe pour assurer la restauration et l'entretien des cuisines et réfectoires.
Il participe à la mission éducative de l'établissement, au respect de la propreté et à l'application du règlement intérieur.
Missions
Vous aurez pour missions :
Le poste est à temps plein sur 35h du lundi au vendredi.
Profil recherché
Spécificités du poste
Moyens mis à disposition
• Vêtements de travail et équipements de protection individuelle (EPI).