Technicien en Préparation de Jus de Fruit H/F - Mâcon - ECKES GRANINI

Description

Au sein d'une équipe postée travaillant en 3x8, vous assurez la supervision de l'atelier de préparation en respectant les règles d'hygiène, de sécurité et environnementales. Vos missions seront : - Garantir la bonne mise à disposition des produits semi-finis (=recettes) au service conditionnement dans le respect du planning, des critères qualités et des bonnes pratiques de fabrication du jus de fruit. - Assurer la traçabilité de toutes les opérations réalisées. - Fabriquer les recettes en fonction du planning de conditionnement et du planning co-packeur en intégrant les contraintes globales du service préparation. - S'assurer de la bonne conservation des matières premières (vrac et additifs) et de la stabilité des recettes en attente de soutirage (critères organoleptiques et bactériologiques). - Etre capable de contrôler et de communiquer un stock (additifs, matières première, produit semi-fini) Ce poste nécessite une vigilance permanente et une bonne réactivité pour faire face aux aléas et optimiser le rendement de la ligne.