Second de Cuisine - Paris e, France - Ethik Investment

Ethik Investment

Entreprise vérifiée

Paris e, France

il y a 2 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Depuis 20 ans, au cœur de Paris, le restaurant Dans le Noir ? fait déguster une cuisine bistronomique, créative et responsable dans l'obscurité totale. Membre du collège culinaire de France, Dans le Noir ? est reconnu d'une toque au Gault&Millau et du titre de Maître Restaurateur. Dans une approche innovante, nos chefs imaginent une cuisine raffinée et adaptée au contexte très particulier de dégustation à l'aveugle, alliant pédagogie et éveil des sens.

Nos équipes engagées militent au quotidien à travers des actions concrètes et positives dans le changement des pratiques alimentaires et la réduction de notre impact environnemental.

**VOTRE PROFIL**

Vous êtes second de cuisine et souhaitez connaître une nouvelle expérience dans un établissement hors du commun. L'intérêt pour notre concept très particulier est primordial. Vous aimez travailler en équipe et n'avez pas de problème avec les horaires du soir. Vous êtes sensible à l'écologie.

**VOS MISSIONS**

Au sein du restaurant « Dans le Noir ? » de Paris, vous travaillerez sous la responsabilité d'un Chef Exécutif. La cuisine est constituée d'une équipe de 6 personnes.

Vous aimez cuisiner, et réaliser des menus originaux et gastronomiques. Vous aimez les concepts innovants. Venez rejoindre notre équipe pour:

- Encadrer l'équipe avec le chef de cuisine
- Distribuer et contrôler le travail des équipes de cuisine
- Coordonner l'envoi des services et assurer le niveau de qualité des plats
- Garant de la satisfaction et la sécurité des clients en vérifiant tous les envois en salle
- Gérer les fournisseurs et les commandes durant l'absence du chef
- Former les équipes et accompagner les apprentis pour les aider à apprendre et évoluer
- Assurer la mise en place de la cuisine en fonction de l'activité et des réservations (entre 50 et 200 couverts par jour)
- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et sécurité au travers des règles

HACCP
- Remplacement du chef exécutif pendant ses congés.

**INFORMATIONS COMPLEMENTAIRES**

Salaire à définir selon profil et expérience

2 jours de repos consécutifs (à définir)

Travail du soir sans coupure (fermeture entre 22h30 et 24h00 selon réservations) _**Prêt pour le challenge ?**_

Type d'emploi : CDI

Type d'emploi : Temps plein

Lieu du poste : En présentiel