Chef de Pâtisserie - Lyon, France - CFA de la gastronomie

CFA de la gastronomie

Entreprise vérifiée

Lyon, France

il y a 4 jours

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Nous formons nos apprenants sur un modèle pédagogique innovant:

- 2 semaines de retour en présentiel pour la préparation à l'examen

Vous aimez votre métier de Chef et la transmission est votre passion ?

Rejoignez-nous

Rattaché aux Directions d'exploitation et pédagogiques du CFA de la Gastronomie, votre rôle est d'assurer la transmission de votre passion auprès des apprentis et la production auprès des clients des restaurants (internes/externes) **:connaissances techniques de la pâtisserie traditionnelle et de restaurant, maîtrises des gestes professionnels, savoir-être professionnel en entreprise.**

**Descriptif du poste**:
**Conception/ préparation et Animation des cours de pâtisserie **selon le programme pédagogique défini par la Direction pédagogique:

- Préparation **et animation des "cours" en présentiel (rédaction/amélioration des fiches techniques, définition de la répartition des rôles de l'équipe d'apprenti, validation des acquis des apprentis et de leur montée en compétence sur les activités préparées en labo)**
- Apport de contenus de technologie de cuisine pendant la formation pratique, lien avec les contenus pédagogiques digitaux à réaliser par l'apprentis avant ou après le cours selon la progession pédagogique.
- Supervision de projets collectifs
- Co-animation de cours (interdisciplinarité avec les matières générales et professionnelles) en présentiel ou distanciel (masterclass, intervention de professionnels, cours en cuisine...).

**Création de contenu**:
En lien direct avec les équipes pédagogiques du CFA vous aurez un rôle d'expert métier au sein du CFA, vous validerez les contenus proposés, d'amélioration et serez force de proposition pour le développement de nouveaux contenus pour les apprentis

Vous participerez à la création de contenus innovants, ou l'utilisation de méthodes d'animation de cours innovantes (création de contenus type vidéo, podcasts, contenus interactifs, travail de groupes, coaching à distance...)
- L'ensemble des outils utilisés, ou méthodes d'animations pourront faire l'objet de formations pour votre montée en compétence._

**Suivi montée en compétence et évaluation des apprentis**
- conception des devoirs, examens de contrôles continus, d'examens blancs en lien avec les exigeances des certifications, en lien avec les autres formateurs
- correction & retour individualisé constructifs (pour le jeune, ou pour le Maître d'Apprentissage) permettant au jeune de s'améliorer
- participation aux conseils de classe, proposition de solutions individualisées.

**Accompagnement individuel des apprentis**:individualisation des cours, cours de soutiens ponctuels, tutorat...
- Réalisation de la carte saisonnière en collaboration avec la direction d'exploitation, dans le respect des coûts matières, valeurs du CFA... et en accord avec le programme pédagogique défini

**Missions complémentaires**:
**Promotion du CFA** : proposition et participation à des événements permettant le rayonnement des métiers et du CFA auprès de futurs apprentis ou entreprises partenaires. - **Vie au château **:Proposition/conception/ Animation d'atelier de découverte - sorties culturelles : - Arts (dessins, chants,...), Culture (culinaire, gastronomique, ouverture culturelle...), Alimentation durable (circuit courts, visite producteurs...)

Poste en CDI 35h/ semaine - du mardi au samedi - 2 jours de repos consécutifs / semaine (dimanche et lundi)

Parking gratuit

**Expériences souhaitées**

Vous justifiez d'une expérience réussie en tant que Chef Pâtissier ou Second. En boutique et/ou en Restauration Gastronomique. Vous êtes parfaitement à l'aise avec les techniques de pâtisserie traditionnelle et actuelles.

Vous avez été maître d'apprentissage

Le + : Vous avez déjà eu une première expérience significative en tant que formateur

Vous maîtrisez la langue Française et l'Anglais professionnel.

**Compétences requises**

Vous exprimez les valeurs d'exigence, de transmission, et de bienveillance. Vous êtes engagés dans la transmission des savoirs faire, connaissances et savoir être, vous êtes à l'aise avec l'apprentissage et la relation aux jeunes. L'esprit d'équipe, le dynamisme, la curiosité, la créativité et l'appétence pour les outils digitaux sont des atouts incontestables pour réussir dans ce poste. Enfin, sens du relationel, adaptabillité et réactivité sont des qualités essentielles pour participer au développement de notre nouvelle offre de formation.

Vous êtes en accord total avec le projet du CFA.

**Formation**:
Diplôme de pâtisserie (CAP, BTM), Minimum Bac Professionnel de votre spécialité.

Une formation en pédagogie est un plus

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : 30 000,00€ à 33 000,00€ par an

Avantages:

- Restaurant d'entreprise

Programmation:

- Travail en journée

Expérience:

- 1 an (Exigé)
- de pâtisserie