Chef Patissier - Mandelieu-la-Napoule, France - Canua Island

Canua Island
Canua Island
Entreprise vérifiée
Mandelieu-la-Napoule, France

il y a 1 semaine

Sophie Dupont

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter
Description
Bienvenue à CANUA Island, une ile flottante au milieu de la baie de Mandelieu.

Participez à l'aventure d'une ouverture d'un des établissement les plus uniques et prestigieux dans la baie de Mandelieu. Au sein de l'établissement, nous sommes attachés à des valeurs fondamentales telles que l'excellence du savoir-faire, la qualité, l'authenticité, la sincérité et l'humain avant tout.

Canua-Island recrute un(e) patissier(e) disponible dès Mars avec au moins 2 ans d'expérience au même poste pour rejoindre une équipe motivée et dynamique.

Tâches:
Le métier de pâtissier s'organise autour de quatre grandes fonctions:
L' Approvisionnement
- Pré Achat des denrées
- Vision des besoins et établissement des bons de commande
- Achat des denrées
- Réception et stockage des produits
- Référencement des fournisseurs

La Production
- Conception réalisation d'entremets salés sucrés et desserts de restaurant
- Décoration et finition des productions
- Gustation, vérifications et rectifications
- Préparation de garnitures et sauces variées
- Réalisation de pâtes et préparation glacées
- Mise en œuvre de différentes techniques de cuisson
- Utilisation des différentes techniques de conservation
- Utilisation optimale des matériels et équipements
- Approvisionnement du poste de travail

La Distribution
- Communication au responsable du service en salle des productions spécifiques du jour
- Dressage des préparations
- Réponse aux annonces et aux commandes
- Suivi des commandes

Le Contrôle
- Application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Conditionnement et protection des produits à conserver
- Contrôle de la qualité des matières premières, des produits utilisés, des productions
- Vérification de la température de stockage

SAMSIC, société socialement responsable, s'engage au quotidien pour l'emploi des personnes en situation de handicap.

Type d'emploi : Temps plein, CDD, CDI

Avantages:

- Participation au Transport
- Restaurant d'entreprise

Programmation:

- Disponible le week-end
- Heures supplémentaires
- Travail de nuit
- Travail en soirée
- Travail les jours fériés

Types de primes et de gratifications:

- Heures supplémentaires majorées
- Pourboires
- Primes

Type d'emploi : Temps plein, CDI, CDD

Salaire : 2 200,00€ à 2 800,00€ par mois

Avantages:

- Participation au Transport
- Restaurant d'entreprise

Programmation:

- Heures supplémentaires
- Travail de nuit
- Travail en soirée
- Travail les jours fériés

Types de primes et de gratifications:

- Heures supplémentaires majorées
- Pourboires
- Primes

Expérience:

- chef de partie: 2 ans (Exigé)

Disponibilité:

- Travail en journée (Exigé)
- Travail en soirée (Exigé)

Lieu du poste : Un seul lieu de travail
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