Alternance - Commis Pâtisserie (H/F) - Paris, France - Paris Society

Paris Society

Entreprise vérifiée

Paris, France

il y a 2 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

**Notre histoire**:
Avec un catalogue de plus de cinquante lieux, le groupe Paris Society, fondé en 2008 par Laurent de GOURCUFF, est un acteur incontournable de l'hospitalité en France. Le groupe compte plus de 1300 collaborateurs et développe ses activités autour de 5 pôles complémentaires créant des synergies entre des lieux et savoir-faire d'exception : CLUBS, nos institutions qui font bouger les nuits parisiennes. TABLES, nos restaurants et terrasses d'exception. EVENTS, notre portefeuille unique de lieux événementiels ; CONSULTING, le pôle conseil de toutes nos expertises, et enfin, HOTELS, résultat de tous nos savoir-faire pour transformer chaque escapade du quotidien en parenthèse inoubliable.

Le Groupe Paris Society est à la recherche de son/sa futur(e) Apprenti(e) Commis de Pâtisserie à partir du mois de Septembre 2024.

**Voici vos missions**:
Assurer une qualité de service optimale dans le respect des normes HACCP et des standards de qualité Paris Society:

- Assurer toutes les préparations inhérentes à sa station en respectant les instructions des recettes concernant la méthodologie, le calendrier et les caractéristiques des présentations et anticiper les préparations nécessaires pour le service suivant
- Respecter et assurer le bon fonctionnement de sa station en respectant les standards de Paris Society

Assister les autres membres de la brigade dans la préparation des ingrédients nécessaires à la confection des desserts et de la pâtisserie:

- Remonter les difficultés techniques ou humaines à son chef de partie, sous-chef ou chef pâtissier
- Participer aux réunions liées au service et être en capacité de communiquer avec différents niveaux hiérarchiques
- Participer à la réception des marchandises et en assurer la qualité et la quantité (contrôles de dates de péremption)
- Assurer toutes les préparations pour le service
- Participer à la construction des inventaires

**Savoir-faire**:

- Connaître toutes les procédures d'hygiène et les normes HACCP en vigueur
- Connaître les normes de qualité du groupe Paris-Society
- Connaître l'organisation générale de la cuisine.
- Connaître tous les ingrédients et produits impliqués dans toute préparation culinaire
- Être en capacité de gérer la marchandise relative à sa station et ou de l'ensemble des postes
- Connaître et maîtriser toutes les techniques nécessaires pour assurer le bon fonctionnement de la ou les stations

**Savoir-être**:

- Être capable de gérer son temps de travail de manière efficace afin de respecter les horaires
- Être en mesure d'assurer le bon fonctionnement de sa station tout en étant rigoureux et en respectant les normes du groupe Paris-Society.
- Être en capacité d'adapter son mode de communication en fonction des interlocuteurs
- Faire preuve d'adaptabilité

Le Groupe Paris Society recrute et reconnait tous les talents.

Notre établissement

Passionnés, extravertis, charismatiques et fiers de la maison pour laquelle ils travaillent, nos employés chez Gigi accueillent les convives avec une bienveillance chaleureuse.
Nous recherchons de nouveaux hôtes et ambassadeurs de ce mode de vie Alla Grande, que nous formerons pour exceller, dans un environnement où ils pourront s'épanouir.

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