Chef de Cuisine - Bordeaux, France - La Casa

La Casa

Entreprise vérifiée

Bordeaux, France

il y a 3 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Pour le projet d'ouverture de notre nouvel établissement « Le Palm Bar-Restaurant » spécialisé dans les produits de la mer en saison estivale et dans la cuisine Savoyarde en hiver cherche son/sa chef de cuisine.

Situé « aux Boucholeurs » sur la commune de Chatellaillon (17), sur le front de mer notre établissement à double facette propose une carte de produits de la mer (poissons et fruits de mer) en été et une offre Savoyarde « comme à la montagne » les mois d'hiver afin d'assurer une activité toute l'année dans un cadre soigné et une offre basée sur des produits frais, essentiellement sourcés en local et soigneusement sélectionnés.

**Description du poste**

**Vos principales missions**:

- Vous aurez la charge de la bonne gestion de la partie cuisine au quotidien accompagné/e de la propriétaire de l'établissement (plannings, achats et commandes, suivit des heures de l'équipe cuisine, ect )
- Vous êtes attentifs aux coûts, aux ratios, et aux pertes.
- En tant que manager, vous aurez la charge du pilotage humain de l'équipe de cuisine et vous savez motiver une équipe par le positif.
- Vous assurerez les préparations et mises en place des différents postes (Chaud, froid, pizzas, desserts) avec votre équipe.
- Passionné, vous proposez vos idées de plats et participez activement au design de la carte et de l'offre avant la saison mais également en cours de saison afin de la faire évoluer.
- Vous assurerez la production et l'envoie pendant les services avec une attention particulière sur le dressage et la présentation des assiettes.
- Vous êtes le garant de la propreté et de l'hygiène sur les espaces de cuisines, arrières et espaces de stockages.
- Vous appliquez et faites appliquer les principes de la méthode HACCP.

**Votre profil**:

- Organisés, soucieux du détail, vous disposez d'une vraie culture culinaire (vous prenez un sincère plaisir à faire plaisir aux clients).
- Vous êtes dynamique, enthousiaste et votre passion pour ce métier à besoin de s'exprimer.
- Une première expérience au poste de chef ou responsable de cuisine est souhaitée, mais même débutant, votre motivation fera toute la différence Vous serez alors accompagné et formé.
- Rémunération motivante selon profil.

**Avantages du poste**:

- 2 jours de repos consécutifs garantis (sauf juillet-Aout)
- Formation métier assurée
- Heures supplémentaires majorées
- Pourboires communs
- Aide à la mobilité
- Cadre de management exigent et bienveillant
- Repas du personnel de qualité
- Mutuelle d'entreprise
- Remise sur les prix de la carte

**Débutants acceptés.**
**Poste à pourvoir dernière semaine de mars jusqu'à fin septembre**

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : 2400 € a 2800 € mois suivant motivation

Mesures COVID-19:
L'établissement suit les recommandations et obligations gouvernementales en matière de prévention liée à la situation sanitaire actuelle.Notre souhaitons proposer une cuisine et un service à notre image en proposant un service de qualité pour une clientèle agréable dans une atmosphère de travail sympathique, saine et professionnelle.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Programmation:

- Périodes de travail de 8 heures
- Travail en journée

Types de primes et de gratifications:

- Heures supplémentaires majorées

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

- Domaine Culinaire: 1 an (Optionnel)

Disponibilité:

- Travail en journée (Optionnel)
- Travail en soirée (Optionnel)

Lieu du poste : Un seul lieu de travail