Chef de Cuisine - Noisy-le-Grand, France - Pôle Emploi

Pôle Emploi

Entreprise vérifiée

Noisy-le-Grand, France

il y a 2 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

**Qualification**:Agent de maîtrise
- **Profil recherché**:

- **Expérience**:6 ans - EN CUISINE dont chef cuisinier
- **Formation**:CAP, BEP et équivalents
- **Compétences recherchées**:

- Chiffrage/calcul de coût
- Chaîne du froid
- Appréciation gustative
- Gestion des stocks et des approvisionnements
- Appréciation esthétique
- Management
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
- Veiller au respect des procédures de travail
- Préparer les commandes
- Organiser un planning du personnel
- Dresser des plats pour le service
- Superviser la préparation des aliments
- Contrôler le dressage des plats
- Définir des besoins en approvisionnement
- Capacité à fédérer
- Autonomie
- Sens de l'organisation