Chef / Cheffe de partie (H/F) - Lourmarin - MAS DE GUILLES

    MAS DE GUILLES
    MAS DE GUILLES Lourmarin

    il y a 22 heures

    Description
    Assurer la préparation, la mise en place, la cuisson et le dressage des plats selon les standards
    de qualité de l'établissement. Gérer sa partie en autonomie et garantir le bon déroulement du
    service.
    Responsabilités
    1/ Production & exécution
    - Réaliser les préparations culinaires de sa partie (chaud, froid, grillades, sauces, garnitures.).
    - Anticiper la mise en place quotidienne.
    - Maîtriser les cuissons, assaisonnements et dressages.
    - S'assurer de la qualité constante des plats envoyés.
    2/ Gestion de la partie
    - Organiser son poste et optimiser les flux pendant le service.
    - Gérer les stocks de sa partie : inventaires, besoins, remontées de ruptures.
    - Veiller à la bonne rotation des produits (FIFO).
    - Contribuer à la création ou l'amélioration de recettes.
    3/ Hygiène & sécurité
    - Appliquer strictement les normes HACCP.
    - Maintenir un poste propre avant, pendant et après le service.
    - Respecter les règles de sécurité en cuisine (matériel, températures, conservation).
    4/ Travail d'équipe
    - Collaborer avec le Chef, le Sous-Chef et les autres chefs de partie.
    - Encadrer et former les commis, stagiaires ou apprentis.
    - Participer à la bonne communication pendant le service.
    Compétences requises
    Techniques
    - Solide connaissance des techniques culinaires.
    - Maîtrise des cuissons, taillages, sauces, fonds, etc.
    - Organisation et rapidité d'exécution.
    - Capacité à travailler en autonomie.
    Comportementales
    - Rigueur et discipline
    - Résistance au stress
    - Esprit d'équipe
    - Sens du détail et de la régularité
    - Réactivité et anticipation
    Profil recherché
    - CAP / BEP / BAC Pro Cuisine ou équivalent
    - Expérience confirmée en restaurant traditionnel ou gastronomique
    - Motivation, dynamisme et sens de l'engagement
    - Bonne condition physique
    Conditions de travail
    - Horaires en coupures possibles
    - Travail week-ends et jours fériés
    - Station debout prolongée, rythme soutenu
    - Tenue professionnelle fournie / exigée
    Objectifs du poste
    - Assurer une qualité constante des plats
    - Garantir l'efficacité et la propreté de sa partie
    - Participer au maintien de l'image qualitative de l'établissement
    - Contribuer à la fluidité du service et à la satisfaction des clients
    CONDITIONS D'EMBAUCHE
    -prise de poste en Mars/avril
    -2 jours de repos
    -logement possible sur place

  • Travailler en entreprise

    Chef de Partie

    Réservé aux membres inscrits

    Necesitamos un chef de partie (H/F) para completar nuestra equipe. · Máster las técnicas básicas de cocina y asegurarse su puesto de trabajo. · ...

    Saignon

    il y a 3 semaines

  • Travailler en entreprise

    Chef de partie

    Réservé aux membres inscrits

    Le Château de Fonscolombe busca un Chef de Partie motivado para trabajar en su cocina. · ...

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    il y a 1 mois

  • Travailler en entreprise

    Chef de partie

    Réservé aux membres inscrits

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    Le Puy-Sainte-Réparade TEMPORARY

    il y a 1 mois

  • Travailler en entreprise

    Chef de Partie

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    Le Puy-Sainte-Réparade À temps plein

    il y a 1 mois

  • Travailler en entreprise

    Chef(fe) de partie

    Réservé aux membres inscrits

    Mettre en place toutes les procédures nécessaires au bon fonctionnement de la cuisine et du service ; Participer avec son équipe à la recherche de solutions visant à améliorer la productività et les résultats Garantir la qualità accentuelle des produits fabriquà s dans sa pa ...

    Le Puy-Sainte-Réparade seasonal

    il y a 5 jours

  • Travailler en entreprise

    Chef de partie pâtisserie

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    il y a 1 semaine

  • Travailler en entreprise

    Demi chef de partie

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    Nos buscamos un demi chef de partie motivado y apasionado para unir nuestro equipo en Le Château de Fonscolombe. · ...

    Le Puy-Sainte-Réparade

    il y a 1 mois

  • Travailler en entreprise

    Chef de Partie Pâtisserie

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    ++Mettre en place toutes les procédures nécessaires au bon fonctionnement de la cuisine et du service ; Participer avec son équipe à la recherche de solutions visant à améliorer la productivité et les résultats. · +Garantir la qualité constante des produits fabriqués dans sa part ...

    Le Puy-Sainte-Réparade seasonal

    il y a 6 jours

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    Chef(fe) de partie F/H

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    Au cœur du parc régional naturel du Luberon, le Domaine de Fontenille propose une immersion au cœur de la Provence pour savourer le temps, la beauté et les bienfaits de la nature. · ...

    Lauris

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  • Travailler en entreprise

    Demi-Chef de partie

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    Le Château de Fonscolombe est un hôtel 5* Relais & Châteaux qui recherche un Demi chef de partie motivé(e) pour travajar en su cocina. · ...

    Le Puy-Sainte-Réparade, Provence-Alpes-Côte d'Azur

    il y a 1 mois

  • Travailler en entreprise

    Demi-Chef de partie

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    Le Puy-Sainte-Réparade À temps plein

    il y a 1 mois

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    Chef de partie

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    Véritable relais du Chef et du Sous-Chef Exécutifs, le Chef de Partie contribue à l'organisation et à la coordination du travail en cuisine. · ...

    Aix-en-Provence

    il y a 1 mois

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    Chef de Partie

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    Ser Chef de partie en el restaurante Dolce Serata significa ser responsable del garde-manger o chaud bajo la supervisión del jefe y gestione las comandas. · Tener experiencia significativa como chef de partido. · ...

    Aix-en-Provence Freelance

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  • Travailler en entreprise

    Chef de partie

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    Nous recherchons un chef de partie pour notre client à Vitrolles. · Expérience confirmée sur un poste similaire en restauration traditionnelle ou hôtelière · ...

    Vitrolles

    il y a 1 semaine

  • Travailler en entreprise

    Chef(fe) de partie F/H

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    Vous souhaitez évoluer dans une cuisine authentique et créative ? Rejoignez-nous en tant que chef(fe) de partie et apprenez auprès d'un chef passionné du 1er avril au 1er novembre 2026 · ...

    Lauris

    il y a 1 semaine

  • Travailler en entreprise

    Chef de Partie

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    Le restaurant étoilé Le Art* recrute son/sa futur(e) Chef(fe) de Partie au sein du Château de la Gaude, · prestigieux établissement 5 étoiles du Pays d'Aix, membre Relais & Châteaux. · ...

    Aix-en-Provence

    il y a 1 semaine

  • Travailler en entreprise

    Chef de partie

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    Nous recherchons des personnes passionnées par leurs métiers, · Nous œuvrons à l'éveil des sens de nos hôtes au travers d'expériences uniques ancrées dans la culture locale. · Service continu · 2 semaines de congé estival garanties · Indemnités nourriture · ...

    Aix-en-Provence

    il y a 1 mois

  • Travailler en entreprise

    Chef de Partie

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    + Rejoindre une entreprise à taille humaine où les valeurs principales sont l'épanouissement, le partage et la communication. · + Être Chef de partie au restaurant Dolce Serata c'est :Responsable du poste garde-manger ou chaud sous la tutelle du responsable de la Dolce Serata · ...

    Aix-en-Provence

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  • Travailler en entreprise

    Chef de Partie

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    +Job summary · Intégrer une équipe dans un restaurant réputé. · +ResponsabilidadesRemplacer le chef lors des absences. · Gérer une équipe de 4 personnes. · ...

    Saint-Rémy-de-Provence

    il y a 1 mois

  • Travailler en entreprise

    Chef de Partie

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    Rejoindre la Villa Gallici c'est : · • Rejoindre une entreprise à taille humaine où les valeurs principales sont l'épanouissement, le partage et la communication. · • Intégrer une équipe passionnée et dynamique. · • Se former et apprendre auprès de professionnels. · • Transmettre ...

    Aix-en-Provence Freelance

    il y a 1 mois

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    Rejoindre la Villa Gallici, c'est : · Rejoindre une entreprise à taille humaine où les valeurs principales sont l'épanouissement, le partage et la communication. · ...

    Aix-en-Provence À temps plein

    il y a 1 mois

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