Chef de Partie Froid - La Bernerie-en-Retz, France - Le Grand Large

Le Grand Large

Entreprise vérifiée

La Bernerie-en-Retz, France

il y a 2 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

L'hôtel - restaurant Le Grand Large situé face à la mer à La Bernerie en Retz (44) recherche son chef de partie froid (entrée/dessert) expérimenté - Evolutif Second.

Notre restaurant d'une cinquantaine de couverts est certifié Maître restaurateur. Notre carte se veut simple, raffinée et fait appel à des produits frais et locaux. Elle change au gré des saisons et est élaboré en équipe. Notre menu du marché change toutes les semaines.

Nos plats sont axés autour du poisson et des fruits de mer principalement, nous portons une grande importance à travailler avec des produits frais de saison, provenant au maximum de fournisseurs locaux.

Vous affectionnez particulièrement la pâtisserie. Vous assisterez le chef dans la préparation et réalisation des plats et la gestion de la cuisine (commandes fournisseurs, gestion des stocks). Vous êtes force de proposition.

Vous participez à l'encadrement de l'équipe (remplacement du Chef lors de ses absences) et au maintien des motivations et de la politique du restaurant.

Vous êtes rigoureux, méthodique et organisé, aimant travailler les produits frais, les poissons. Vous maîtrisez et faites appliquer les normes et notre plan d'hygiène au sein de l'équipe.

Vous disposez d'une expérience professionnelle.

Salaire : 1900€ net - 2400€ brut

+ Repas + Repos : dimanche soir/ lundi/mercredi + 6 semaines de fermetures

Pas de logement

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : 2 400,00€ par mois

Avantages:

- Restaurant d'entreprise

Programmation:

- Travail en journée
- Travail en soirée
- Travail les jours fériés

Types de primes et de gratifications:

- Pourboires

Expérience:

- cuisine: 1 an (Exigé)

Lieu du poste : En présentiel