F&b Manager - Paris, France - Machefert Group

Machefert Group

Entreprise vérifiée

Paris, France

il y a 2 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Rejoignez Machefert Group, un groupe hôtelier familial présent à Paris, Saint-Tropez et Marrakech et fondé en 1992 sous le nom Les Hôtels de Paris. Plus qu'un groupe hôtelier, la marque Machefert revendique un amour inconditionnel pour le voyage porté par un style unique et transforme ses hôtels en véritables hotspots d'émulation créative où s'exprime un certain art de vivre à la française empreint des valeurs chères à ses fondateurs : énergie, esprit d'entreprise, créativité et ouverture d'esprit.

Dès sa création, les fondateurs ont eu la volonté d'imaginer de nouveaux styles de vies, des lieux de destinations qui bousculent les codes de l'hôtellerie traditionnelle. Cette vision se matérialise par des projets toujours plus ambitieux comme au sein de l'un des établissements le plus important du Groupe, le Normandy Hotel qui a entamé un programme de rénovation en 2019 tout en restant ouvert. Rebaptisé Normandy Le Chantier, ce concept expérientiel a l'ambition de faire cohabiter de manière harmonieuse ouvriers et clients de l'hôtel au sein d'un lieu hybride et immersif jusqu'en 2022.

Machefert Group se revendique comme une famille d'établissements éclectiques, à l'ADN fort comme le Kube Saint-Tropez, un resort 5* de 2,5 hectares dominant le Golfe de Saint-Tropez avec 3 piscines, un bar et un restaurant ; le 1K Paris, hôtel 4* aux couleurs de l'Amérique Latine au cœur du Marais ou encore le Kube Paris, boutique-hôtel 4*, avec son concept unique à la décoration post-apocalyptique « Après » qui accueille de nombreux évènements de grande envergure et s'est imposé au fil des années comme un lieu prisé des nuits parisiennes.

Aujourd'hui Machefert Group allie la puissance d'un réseau de 19 établissements, 6 restaurants, 10 bars, des espaces bien-être et fitness mais surtout l'expérience authentique d'hôtels tous différents qui cultivent le goût du challenge pour dessiner les contours de l'hôtellerie du futur.

Nous recherchons aujourd'hui un **Food & Beverage Manager H/F.**

Vous aurez en charge d'assister l'Events Manager et le Restaurant Manager dans la gestion et l'organisation de la restauration. Vous êtes garant du fonctionnement optimal du service de restaurant de manière à en assurer une constante qualité de résultats.

**Vos missions**
- Veiller au bon fonctionnement du service restauration, relever les imperfections et proposer des solutions à l'attention de la direction,
- Centraliser et coordonner les demandes liées à l'événementiel sous l'autorité et la direction du Manager F&B,
- Veiller à ce que les prestations soient conformes aux attentes des clients,
- Veiller à la qualité de l'accueil des clients,
- En cours de service, organiser et coordonner le travail de la cuisine et de la salle, ainsi que celui des maîtres d'hôtel ou des commis de restaurant,
- Elaborer les plannings de son équipe,
- Elaborer le planning d'activités.
- Être responsable du professionnalisme de son équipe et veiller à ce que son équipe dispose de toutes les informations relatives au fonctionnement du service,
- Veiller à la qualité des propositions du menu et de la carte,
- Participer à la stratégie de développement des différents points de vente restauration,
- Garantir la propreté, le respect des règles d'hygiène et de la sécurité au niveau des locaux, du produit et des hommes (respect HACCP),
- Être responsable de l'entretien et du maintien en bon état de propreté et de fonctionnement du matériel et des locaux,
- Garantir la qualité des produits auprès des clients,
- Garantir aussi l'approvisionnement, le suivi du stockage, la transformation, la préparation, le service, la satisfaction de la clientèle et tout ce qui est relatif à l'assiette (qualité, quantité, présentation),
- Procéder aux inventaires,
- Procéder au contrôle des marchandises.

**Profil**
- Pédagogue et qualités de management
- Maîtrise d'une (ou plusieurs) langue(s) étrangère(s), dont l'anglais
- Rigoureux, méthodique et discipliné
- Grand sens de l'organisation et des responsabilités
- Force de proposition et prise d'initiative
- Créativité
- Bonne connaissance des normes d'hygiène
- Doué pour le contact et les relations publiques
- Fibre commerciale
- Culture culinaire et œnologique

**Avantages**
- Titre-restaurant / Panier
- Participation au transport

**Localisation du poste** : Paris

Type d'emploi : Temps plein, CDI
Statut : Cadre

Salaire : à partir de 17,50€ par heure

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien

Programmation:

- Période de travail de 8 Heures

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 01/12/2023