Boulanger en Apprentissage - Revin, France - Pôle Emploi

Pôle Emploi

Entreprise vérifiée

Revin, France

il y a 2 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Vous désirez apprendre un métier par l'intermédiaire de l'alternance. (CFA ALMEA Charleville et chez un employeur situé à Revin). Vos missions sont les suivantes : vous sélectionnez les matières premières (farine, levure, sel, beurre, sucre, oeufs,..) vous préparez les différentes pâtes (pour les pains, les viennoiseries) et vous pétrissez dans un pétrin mécanique. Vous placez les pâtes dans une chambre de fermentation pour qu'elles lèvent (gonflent) et sont ensuite façonnées en pâtons (petits morceaux de pâtes qui vont être travaillés en pains, baguettes, flûtes et boules...), avant de passer au four.
- **Qualification**:Ouvrier qualifié (P1,P2)
- **Profil recherché**:

- **Expérience**:Débutant accepté
- **Formation**:3ème achevée ou Brevet
- **Compétences recherchées**:

- Caractéristiques des farines levure, additifs
- Conduire une fermentation
- Diviser la masse de pâte en pâtons
- Doser des ingrédients culinaires
- Cuire des pièces de viennoiserie
- Défourner des pains et viennoiseries
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons