Maître D'hôtel - Quimper, France - Job Hospitality

Job Hospitality

Entreprise vérifiée

Quimper, France

il y a 3 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Nous recrutons un **Maître d'Hôtel/Responsable de salle (H/F)** pour un Hôtel 4** et restaurant gastronomique étoilé Michelin, situé au Sud de la Bretagne.

L'hôtel abrite une vingtaine de chambres et le restaurant étoilé est ouvert en saison. L'établissement dispose également d'une brasserie, dans le village, ouverte à l'année.

Le restaurant gastronomique fonctionne **exclusivement le soir** l'exception du samedi ouvert midi et soir et offre une carte courte et des petits services qui permettent à l'équipe de salle de consacrer de l'attention aux clients.

Le **Maître d'Hôtel/Responsable de salle (H/F)** est rattaché à la direction de l'établissement. Vous devrez constituer votre équipe avant la saison, la former et organiser son fonctionnement.

Un Sommelier(ère), que vous devrez recruter, viendra renforcer l'équipe lors de la période d'ouverture de mars à début novembre.

Dans le cadre de vos fonctions, vous serez en charge des missions suivantes:

- Accueillir les clients
- Prendre les commandes et donner des recommandations des plats et des vins
- Gérer et coordonner le service en salle
- Prendre en charge le recrutement et la formation du personnel de salle
- Assurer la responsabilité du bar
- Profil expérimenté si possible local /régional ou avec un fort attrait pour la région.
- Sens du détail, rigueur, disponibilité et capable d'assurer un poste
- Attentif au bon déroulement du service et à la satisfaction client
- Capacité à travailler en équipe et à collaborer étroitement avec les autres services.
- _Poste à pourvoir en _**_CDI immédiatement_**:

- _2 jours de repos fractionnés en pleine saison et 2 jours 1/2 en basse saison._
- _Salaire à convenir lors de l'entretien_