Responsable de Boulangeries - Narbonne, France - Arterris Groupe

Arterris Groupe

Entreprise vérifiée

Narbonne, France

il y a 2 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

La Boulangerie du Moulin est présente à Narbonne depuis 1992. Nous y produisons des pains, baguettes, viennoiseries et pâtisseries issus des blés des agriculteurs de notre coopérative. En 2004, une deuxième boulangerie a vu le jour à Narbonne : Le Moulin de la Côte des Roses, et en juillet 2023, une troisième en plein cœur de ville, aux Halles de Narbonne.
- Le GROUPE ARTERRIS s'engage en faveur de la diversité culturelle, l'égalité hommes-femmes et l'emploi des travailleurs handicapés._

**DESCRIPTION DU POSTE**

Dans le cadre d'un remplacement de poste et d'une dynamique de croissance des boulangeries d'Arterris, vous serez en charge d'animer et gérer ces trois boulangeries et les deux ateliers de production associés. Vous missions principales seront:

- **Participer à la gestion des boulangeries**: élaborer le budget. Mettre en place des indicateurs de suivi. Optimiser les ratios d'exploitation. Analyser les reportings, dresser le bilan des actions mises en place et proposer des actions correctives si besoin.
- **Manager les équipes **:animer et dynamiser les équipes. Recruter les membres de l'équipe. Participer activement au développement des compétences. Piloter les formations (vente, PMS,...). Superviser les plannings.
- **Organiser l'approvisionnement en matières premières et la préparation/fabrication des produits **:organiser le sourcing et piloter les stocks de matières premières et produits semi-élaborés. S'assurer que la préparation et la cuisson des produits réponde aux exigences de qualité des Boulangeries du Moulin.
- **Être garant de l'état des équipements et matériels utilisés. **Assurer une efficacité optimale des outils de travail
- **Animer le point de vente **:participer à la définition des techniques de vente et des promotions. Mettre en pratique les techniques de vente spécifiques aux boulangeries. Décliner le Plan d'Activation Commercial dans l'ensemble des points de vente.
- **Garantir l'hygiène, la qualité et la sécurité**: appliquer et faire respecter les procédures d'hygiène, de qualité et de contrôle de la qualité correspondant à la réglementation. Faire respecter les procédures de sécurité.

**PROFIL RECHERCHÉ**

Vous êtes doté(e) d'une expérience réussie de minimum 5 ans dans la gestion d'un centre de profit idéalement dans le secteur de la Boulangerie / Pâtisserie ou de la restauration. Vous maitrisez les outils de performance (gestion de compte de résultats).

Professionnel expérimenté, vous avez une bonne connaissance des produits boulangers ou pâtissiers et en maîtrisez la gestion.

Commerçant dans l'âme, vous êtes agile et force de proposition pour embarquer vos équipes, mettre en place des animations et faire vivre vos points de vente.

Vous y trouverez témoignages de salariés, présentations de nos activités et flash presse.