de Cuisine Volant Cdd 8 Mois - Saint-Nazaire, France - Département de Loire-Atlantique

Département de Loire-Atlantique

Entreprise vérifiée

Saint-Nazaire, France

il y a 2 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

La délégation Saint-Nazaire intervient sur 42 communes et met en œuvre les politiques départementales en matière d'action sociale, mobilités, ressources milieux naturels et foncier, développement des territoires, éducation et citoyenneté, sports et activités de plein nature, jeunesse et citoyenneté, culture. Elle a pour missions de parfaire la connaissance du territoire, de renforcer le partenariat et le réseau d'acteurs (EPCI, communes, associations), d'animer et de fédérer les acteurs (CCAS, missions locales).

**Missions et activités**
Encadrer et animer l'équipe en restauration (cuisine et laverie)

Appliquer et veiller au respect des procédures d'hygiène et de sécurité dans le domaine alimentaire

Veiller à la maintenance, à l'entretien du matériel et des locaux réservés à la conservation des denrées et à la préparation des repas.

Suivre les relations avec les fournisseurs, gérer les commandes et les stocks, contrôler la qualité.

Participer à l'élaboration des menus

Réaliser et distribuer les repas

**Les plannings horaires sont définis selon le calendrier scolaire établi par l'autorité fonctionnelle.**

La délégation Saint-Nazaire comporte 17 collèges publics répartis sur 4 communautés de communes.

**Compétences attendues**

**Connaissances et expériences**

Maîtrise des principes et normes d'hygiène générale et alimentaire

Expérience et connaissance en restauration collective

Connaissance en matière de nutrition et diététique

Connaissance et maitrise de l'utilisation des divers matériels de cuisson et de préparation alimentaire, ainsi que de nettoyage et de désinfection

Connaissance des gestes de 1ère urgence

Notions de gestion financière

**Conditions à remplir**

***

CAP/BEP cuisine

**Avantages sociaux**
Array