Demi-chef de Partie Cuisine - Marseille, France - Maison Albar Hotels

Maison Albar Hotels

Entreprise vérifiée

Marseille, France

il y a 3 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Le Maison Albar Hotels - L'Imperator 5\* recherche son futur Demi-chef de partie cuisine (H/F) pour sa brasserie L'Impé.

Vous travaillez en binôme avec le Chef de partie cuisine et serez en charge:

- De fabriquer, dresser, envoyer les plats relevant de sa partie (poissons, viandes, sauces, entremets) et en veillant à respecter les fiches techniques.
- De travailler à l'élaboration des préparations : sélection et dosage des ingrédients pour la confection des plats
- De vérifier proportions, température et temps de cuisson ou de refroidissement;
- De contrôler, ranger les marchandises livrées et gérer les stocks,
- De participer aux inventaires,
- D'organiser et contrôler le travail des commis de cuisine, apprentis et employés polyvalents. Assurer la transmission des savoirs et savoir-faire.
- De respecter les normes et les procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire

**Vos atouts pour cette opportunité**:

- Une expérience réussie à un poste similaire au sein d'une structure équivalente
- Une volonté et motivation à rejoindre un groupe ambitieux et en plein développement
- Un sens poussé du détail et de la qualité
- Des compétences culinaires, connaissances de l'hygiène et sécurité alimentaire

En nous rejoignant, vous ferez partie d'un groupe en plein développement

où la RSE est au cœur de nos préoccupations,

où le développement de nos collaborateurs est essentiel.