Chef de Partie Pâtissier - Cannes, France - MONDRIAN CANNES

MONDRIAN CANNES

Entreprise vérifiée

Cannes, France

il y a 1 semaine

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Le Mondrian Cannes situé sur la croisette, recherche pour son nouveau restaurant à concept innovateur un chef de Partie pâtisserie (H/f).

Votre motivation et la passion pour notre métier sont le socle de notre réussite; notre clientèle est très sensible au service attentionné et personnalisé que nous garantissons grâce à nos équipes.

**Missions**:

- Mettre en place les planches, les appareils et les fours
- Prépare sa liste mise en place la veille
- Coordonne son équipe
- Mise en place de l'étuve (biscuits, cuisson, tuiles, opaline)
- Préparation des crèmes, glaces, de la gelée et des fruits
- Cherche les produis qu'il faut dans la chambre froide
- Lave les produits
- Conditionnement
- Délègue la mise en place et les tâches aux commis
- Effectuer l'épluchage et le lavage des fruits
- Doser et mélanger les produits et ingrédients culinaires
- Gestion des stocks
- Débriefing avec le Chef Pâtissier

Poste à pourvoir à partir de Septembre pour 3 mois avec possibilité de reconduction sur 2020.

Type d'emploi : Temps plein, CDD

Lieu du poste : Un seul lieu de travail