Chef de Production Traiteur/cuisine - Saint-Genis-Laval, France - Eatcetera Traiteur

Description

Dans le cadre de notre developpement, nous recrutons notre futur-e second-e de cuisine traiteur pour notre laboratoire à St Genis Laval.

**Vos missions principales**:

- assister le chef de cuisine dans ses tâches de production (réception de marchandises, traçabilité, production, dressage et envoi)
- en l'absence du chef : superviser la production dans les bonnes règles d'usage du métier
- être le garant des critères de qualité Eatcetera pendant la production (suivi et élaboration des fiches techniques)
- maîtriser les techniques culinaires et de cuisson
- maîtriser les techniques de production des repas
- responsable de la qualité des produits, du goût et de la présentation
- respecter et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité
- assurer la préparation, l'envoi et le bon déroulement lors de prestations externes
- développer de bonnes relations avec les collègues de travail, clients et fournisseurs
- être capable de travailler en autonomie
- créer et confectionner des recettes (cocktails, plats, desserts) en collaboration avec l'équipe dirigeante

Ce poste est évolutif selon vos ambitions et les objectifs atteints.

**Vos conditions de travail - Nous vous proposons**:

- un laboratoire équipé de matériel professionnel en très bon état de fonctionnement
- avantage en nature repas du midi
- mutuelle d'entreprise
- participation aux frais de transports en commun
- perspective d'évolution
- travail en continu en journée - principalement à partir de 06h00 du matin
- travail en semaine, avec déplacements en évènements occasionnels et prestations en week-ends selon la saisonnalité
- 43h/semaine
- 2 jours de repos consécutif (sauf exception)
- facilité d'accès : place de parking et très proche des transports en commun
- poste en CDI (possible de débuter avec un CDD long converti ensuite en CDI)
- fourchette de salaire (annoncée en **brut**) : salaire défini en fonction de votre expérience

**Votre profil - Nos critères de sélection**:

- professionnel-le
- sérieux-se
- rigoureux-se
- appliqué-e
- curieux-se
- dynamique
- avoir une bonne communication et un bon relationnel, avoir un bon esprit d'équipe
- motivé-e
- force de proposition (carte, méthode de travail,...)
- permis B
- diplomé-e en cuisine CAP et/ou BEP cuisine, traiteur, pâtissier
- expérience professionnelle exigée en restauration traiteur ou restaurant gastronomique à un niveau similaire, ou en restaurant traditionnel au poste de chef de cuisine

Type d'emploi : Temps plein

Salaire : 1 747,20€ à 2 500,00€ par mois

Programmation:

- Disponible le week-end
- Du lundi au vendredi
- Travail en journée
- Travail en soirée

Capacité à faire le trajet ou à déménager:

Saint-Genis-Laval: Faire le trajet sans problème ou prévoir un déménagement avant de prendre son poste (Exigé)

Question(s) de présélection:

- Le travail en laboratoire débute généralement à 6h00 du matin. Êtes-vous disposé-e et en capacité de commencer à cette heure ?
- Pour certaines prestations vous serez amené-e à vous déplacer sur évènement en journée, soirée, ou week-end (mariage). Merci de confirmer votre disponibilité (critère essentiel de recrutement).

Formation:

- CAP / BEP (Exigé)

Expérience:

- Restauration: 3 ans (Exigé)

Permis/certificat:

- Permis B (Exigé)

Disposition à l'égard des déplacements professionnels:

- 25 % (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 01/03/2024