Cuisinier (H/F) - Mions, France - VILLE DE MIONS

VILLE DE MIONS

Entreprise vérifiée

Mions, France

il y a 3 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Merci de nous adresser votre CV et
votre lettre de motivation par mail

**Besoin de renseignements ?**
Contactez Madame VARNIEU Carole,
Chargée de formation et de recrutement

Mions, ville dynamique et agréable de 15000 habitants, située à 20 km à l'est de Lyon, fait partie
du pôle de développement économique de l'agglomération lyonnaise et de la métropole de Lyon.
Agréable à vivre, soucieuse de la qualité de vie de ses habitants, Mions offre de nombreuses
structures sportives, scolaires et culturelles, ainsi que de nombreux services et commerces.
La ville de Mions garantie une restauration collective (scolaire, ALSH, crèches, résidence Marianne
et portage à domicile) durable, responsable et saine. La collectivité s'engage depuis plusieurs
années pour proposer une prestation de qualité et des menus diversifiés, avec de plus en plus de
produits locaux et biologiques et s'efforce de réduire au quotidien le gaspillage alimentaire.

OFFRE D'EMPLOI

**Poste Permanent**
**à temPs comPlet**

à compter du 1er septembre 2023
ouvert aux fonctionnaires, lauréats

de concours et aux contractuels

**cadre d'emPloi**
Adjoints technique territoriaux

(Cat. C)

**lieu de travail**
Cuisine centrale située au Centre

administratif et techniques 57, rue des
Brosses 69780 Mions

**Horaires**
Lundi / mardi /jeudi /vendredi:
06h00 - 13h00
Mercredi : 06h00 - 14h25

**rémunération**:

- Rémunération statutaire
- Rifseep + prime annuelle

**avantages sociaux**:

- Participation employeur
- prévoyance/mutuelle- Adhésion CNAS

2 juillet 2023

**au sein du pôle famille, vous intégrez l'équipe de la cuisine centrale composée de 12**
**agents. Placé(e) sous l'autorité du responsable de la cuisine centrale et du responsable**
**de production, vous assurez la production des 1200 couverts / jour en liaison chaude.**
**vous assurez le nettoyage et l'entretien des locaux et du matériel. voici les missions qui**
**vous seront confiées**:
**1/ activités liées à la PréParation des rePas**:

- Réaliser la production dans le respect des process en liaison chaude et la production
- froide selon les fiches techniques (respect des ingrédients, des quantités et du process) et
- le planning de production.- Réaliser le nettoyage, l'épluchage et le tranchage des fruits et légumes en légumerie.
- Assurer le dessouvidage des poches sous-vides.
- Assurer la mise en décongélation des produits lorsque nécessaire.
- Mettre en œuvre les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire selon le PMS, assurer la

traçabilité, effectuer les enregistrements et contrôles.- Collaborer avec le chef de production quant au suivi de la qualité (élaboration des fiches

techniques, des menus, nouveaux produits ).

**2/ activités liées au nettoyage et l'entretien des locaux**:

- Assurer le nettoyage des locaux selon le plan de nettoyage et de désinfection.- Entretenir et nettoyer le matériel et les équipements de cuisine, et effectuer

ponctuellement des opérations de plonge.

**3/ ParticiPation occasionnelle aux récePtions et événements municiPaux**

**vos comPétences et Qualités**:

- Diplôme de niveau CAP/BEP en restauration exigé- Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité (plan de maîtrise sanitaire réglementation

HACCP)- Expérience en restauration collective appréciée
- Maîtrise des techniques culinaires adaptées à la restauration collective (pratique et

utilisation des matériels)- Connaissances en matière de diététique et de nutrition
- Connaître les règles d'utilisation des produits d'entretien et des matériels
- Autonomie, réactivité, rigueur, organisation
- écoute, disponibilité, dynamisme et capacité d'adaptation
- Sens du travail en équipe

CUISINIER (h/F)

**ville de mions**
Mairie de Mions, 4 place de la République,
CS 43029 MIONS, 69965 CORBAS CEDEX

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