Manager de Cuisine - Nancy, France - [Pépite.]

[Pépite.]

Entreprise vérifiée

Nancy, France

il y a 2 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

**Rattaché(e) au chef de production** vous assurez la supervision de la production culinaire et le respect du contrat, par l'animation et la supervision d'une équipe de détenus qui travaillent en cuisine et l'organisation de la fabrication, dans le respect des normes réglementaires.

Vos missions couvrent deux domaines.

**Culinaire**:

- vous appliquez les menus, et vous faites appliquer les fiches techniques par les détenus;
- vous participez à la production culinaire (entrées, desserts et production chaude);
- vous vérifiez que les procédures sont bien respectées (respect des fiches techniques, respect des normes d'hygiène et de sécurité, etc.);
- Vous contrôlez les produits avant la mise en barquette et la distribution

**Management**:

- vous répartissez les tâches, planifiez et coordonnez les activités du personnel des détenus en cuisine, et vous veillez à la bonne exécution de la production;
- vous déléguez et contrôlez les tâches en vue de transmettre votre savoir-faire et vous instaurez une ambiance favorable au travail en équipe.

Créatif, dynamique, organisé, et bon gestionnaire, vous serez un élément moteur dans l'équipe que vous managez.

Contrat CDI

13eme mois

Mutuelle et Prévoyance

CSE Entreprise

15 RTT

Qui sommes nous ?

Créé en 2021 et rassemblant une équipe d'anciens cadres des armées reconvertis avec succès, [Pépite.] est un cabinet de recrutement spécialisé sur les profils d'anciens militaires.

Nous travaillons au profit d'entreprises évoluant dans des secteurs variés (ex. grande distribution, services, logistique, facility management, etc.) et souhaitant recruter par notre intermédiaire des talents issus des armées (tant des profils en reconversion que déjà reconvertis après leur engagement au sein de l'insitution).