Chef de Cuisine - Lyon, France - EVENTS ONE

EVENTS ONE

Entreprise vérifiée

Lyon, France

il y a 2 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

**➤ EVENTS ONE**, agence d'intérim spécialisée en hôtellerie & restauration recherche des **Chef de Cuisine** **_H/F_** à **LYON (69) **pour des prestations en extra.

Vous êtes qualifié dans les métiers de **Cuisine** ? Nous avons forcément une offre d'emploi à vous proposer

Plongeur, commis de cuisine, cuisinier, pâtissier, chef de partie, second de cuisine, chef de cuisine... Nous recherchons tout type de profil

**➤ Information sur le poste**:

- **Tenue professionnelle exigée** (pantalon et veste de cuisine, chaussures de sécurité)

**Nous avons de nombreuses prestations** **à vous proposer de manière régulière. N'hésitez pas à postuler pour rejoindre nos équipes **

**opk+ind2**

**ACTIVITÉS PRINCIPALES**:

- Choisir des fournisseurs et des produits en explicitant les critères de qualité
- Constituer et entretenir des réseaux commerciaux
- Analyser et gérer les coûts de manière périodique (Ratios, et coûts de production)
- Gérer les achats, les stocks et les inventaires
- Contrôler la conformité et la qualité des produits livrés
- Proposer, élaborer et réaliser les menus puis les fiches techniques des recettes créées
- Animation de briefing pré et post correctives
- Répartir les tâches entre les membres de la brigade
- Appliquer et contrôler la méthode HACCP. Suivre et contrôler la mise en place du service dans son intégralité et le bon déroulement de celui-ci
- Gestion du service dans sa globalité

**COMPÉTENCES PRINCIPALES**:

- Faire reconnaître son autorité, savoir déléguer et contrôler
- Faire évoluer sa brigade, en fonction de leur aspiration professionnelle et compétences
- Curiosité et créativité
- Faire appliquer les bases culinaires PNNS
- Maîtrise de tous les postes
- Connaissance parfaite des normes d'hygiènes et de sécurité
- Identification des dysfonctionnements et mise en place de méthodes correctives