Sous Chef - La Croix-Valmer, France - Lily of the Valley

Lily of the Valley

Entreprise vérifiée

La Croix-Valmer, France

il y a 2 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Fruit d'un projet familial, Lily of the Valley est né de la volonté d'un père et de sa fille de créer l'hôtel de leurs rêves: élégance et bien-être, c'est en ces termes que Lily of the Valley se raconte.

Membre de la collection Leading Hotels of the World et ouvert toute l'année, l'hôtel offre à ses convives un cadre raffiné et bienveillant dans lequel il est possible de poursuivre des objectifs de santé et de bien-être, dont la perte de poids, accompagné d'une équipe d'experts.

Lily of the Valley est doté de 44 chambres dont 6 suites, deux restaurants et un bar, 2 000m2 dédiés au sport et au bien-être ainsi que deux piscines semi olympiques chauffées à l'année, un beach club composé de 2 restaurants, ainsi que 8 pool-suites.

Le/la Sous chef est avec le Chef Adjoint le bras droit du Chef de cuisine et celui qui le remplace en son absence.

Il/elle connaît parfaitement tous les métiers de la cuisine (du commis au chef de partie) sur lesquels il/elle a précédemment évolué avant d'exercer les responsabilités de Sous chef.
- Réceptionner et contrôler la marchandise
- Mettre en place le plan de travail
- Produire les plats du menu
- Contrôler les assiettes avant envoi en salle
- Appliquer et faire appliquer les normes d'hygiène et de sécurité
- Être un lien entre les équipes de cuisine et le chef
- Remplacer le chef ou le chef adjoint au besoin et prendre en charge le management d'équipe

**SAVOIR FAIRE**
- Connaissance de l'hôtellerie/restauration de luxe
- Maitrise des règles d'hygiènes et de sécurité
- Connaissance de l'HACCP
- Excellent cuisinier, doté d'une connaissance parfaite de tous les métiers de la brigade

**SAVOIR ETRE**
- Esprit d'équipe
- Organisation
- Rigueur & professionnalisme
- Méthodique

Bienveillance, générosité, partage, esprit d'équipe et luxe simple sont nos valeurs.
Vous les partagez ?
Alors, n'hésitez plus à rejoindre nos équipes

**AVANTAGES**
- Logé ou prime de logement
- Navette staff
- Deux jours de repos par semaine consécutifs
- Heures supplémentaires récupérées ou payées
- Avantages CSE (comité social d'entreprise)
- Réductions staff dans l'établissement
- Challenges à la vente
- Prime de cooptation
- Uniforme fourni, blanchi
- Mutuelle avantageuse
- Ouverture à l'année

4+ years