Chef de Cuisine Huaiyang, Sichuan Et Jinglu - Strasbourg, France - Pôle Emploi

Pôle Emploi

Entreprise vérifiée

Strasbourg, France

il y a 3 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Nous recherchons un/une chef(H/F) de Cuisine Huaiyang, Sichuan et JingLu pour rejoindre notre équipe de restauration chinoise gastronomique spécialisée *Huntun et Mian*. Vous devrez : 1 -Créer la carte des Huntuns et Mians chinois et les plats chauds et froids de la Cuisine Huaiyang, Sichuan et JingLu 2- Préparer les différentes recettes différentes du Banquet National chinois, les farces (traitées à la main et sautées au Wok), les bouillons uniques, les huiles épicées et aromatisées traitées naturellement maison, les différentes pâtes de Huntun, de Mian, Xiaolongbao et Shaomai, et maîtrisant les techniques de levée de Baozis à la vapeur, etc. 3- Préparer les desserts traditionnels impériaux chinois et les boissons maisons. 4- Procéder au nettoyage une fois le service terminé. 5- Avoir une expérience dans la restauration traditionnelle chinoise pendant au moins 15 ans
- **Qualification**:Agent de maîtrise
- **Profil recherché**:

- **Expérience**:15 ans
- **Compétences recherchées**:

- Dresser des plats pour le service
- Superviser la préparation des aliments
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Prendre des initiatives et être force de proposition
- Faire preuve de leadership