Cuisinier / Cuisinière - Rubelles, France - Pôle Emploi

Pôle Emploi

Entreprise vérifiée

Rubelles, France

il y a 1 semaine

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Au sein de notre restaurant traditionnel, nous recherchons un cuisinier (H/F). Vous êtes garant(e) de l'hygiène et de la sécurité (HACCP) et êtes force de proposition. Vous serez chargé (e) d'élaborer, de préparer les menus, les produits...Vous serez chargé(e) de la gestion des stocks, de passer les commandes... Le restaurant est ouvert du mardi au samedi - Travail en coupure - Environ 20 couverts par service Horaires de 10h00 à 15h00 et de 18h00 à 23h00 - Prise de poste dès que possible
- **Qualification**:Employé qualifié
- **Profil recherché**:

- **Expérience**:1 an
- **Formation**:CAP, BEP et équivalents
- **Compétences recherchées**:

- Procédures de nettoyage et de désinfection
- Règles et consignes de sécurité
- Modes de cuisson des aliments
- Fiches techniques de cuisine
- Législation alimentaire
- Appréciation gustative
- Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs,...)
- Gestion des stocks et des approvisionnements
- Logiciels de gestion de stocks
- Production culinaire
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- Cuisine des spécialités régionales françaises
- Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher,...)
- Suivre l'état des stocks
- Cuisiner des préparations culinaires
- Préparer les commandes
- Concevoir un menu
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Doser des ingrédients culinaires
- Mélanger des produits et ingrédients culinaires
- Éplucher des légumes et des fruits
- Préparer un plan de travail
- Préparer des ustensiles de cuisine
- Mettre en marche des équipements de cuisine
- Définir des besoins en approvisionnement
- Force de proposition
- Travail en équipe
- Autonomie