Chef de Cuisine - Beaune, France - altiso consulting

altiso consulting

Entreprise vérifiée

Beaune, France

il y a 3 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Hôtel de luxe lifestyle recrute:
un(e) Chef(fe) de Cuisine (H/F)

missions:

- Communication avec les autres départements
- Formation continue des équipes cuisine et salle
- Supervision du service, gestion de planning
- Responsable de la plonge
- Contrôle de l'hygiène des espaces de cuisine et de plonge
- Contrôle de l'hygiène de son équipe
- Maintenir l'entretien de l'équipement en cuisine
- Mise en place de standards/ checklists de nettoyage et de fiches techniques (recettes)
- Création des plats et menus en collaboration avec le Directeur de la Restauration
- Proposition de plat pour des réservations de groupe
- Commande des produits, matériel...
- Gestion des stocks : respecter les ratios, maitriser les pertes
- Contrôle de la qualité des plats
- Maintenir une relation avec les fournisseurs
- Analyse et contrôle des coûts

Type d'emploi : CDI
Statut : Cadre

Salaire : à partir de 4 000,00€ par mois

Avantages:

- Aide au logement

Lieu du poste : En présentiel