Agent de Production Service élaboré - Nantes, France - ACTUAL MORTAGNE

ACTUAL MORTAGNE
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Entreprise vérifiée
Nantes, France

il y a 1 mois

Sophie Dupont

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter
Description
**Votre Mission**:
Votre agence Actual à Mortagne-sur-Sèvre recherche pour son client un Agent de production au service élaboré, en environnement agroalimentaire.

L'agent de fabrication du secteur élaboré est principalement en charge de réaliser et de conditionner des produits élaborés crus ou cuits. Il veille à respecter les process de fabrication internes et les objectifs des plannings de production tout en respectant les règles d'Hygiène, de Qualité, de Sécurité et d'Environnement (HQSE).

**Plus précisément, vous aurez pour missions**:
1 - Préparation des saumures et marinades

Gestion du local de stockage des ingrédients (propreté, rangement, traçabilité)
Pesée des ingrédients selon les recettes établies
Chargement des barattes en produits et saumure ou marinade
Respect des modes opératoires établis pour chaque recette de produits finis (respect ordre d'incorporation des ingrédients, respect des paramètres de barattage)
Contrôler la conformité des produits aux différentes étapes du process (ex : température sortie des barattes)
2 - Conditionnement en thermo-formeuse

Mettre les produits barattés dans les alvéoles de la thermo-formeuse
Gestion des paramètres de la doseuse pour les quantités de sauce ajoutées
Respect de l'ordonnancement défini par rapport au risque allergène
Veiller à la conformité de la qualité produit (poids, qualité des soudures)
Chargement des chariots de cuisson
Nettoyer la thermo-formeuse selon le protocole établi
Gestion de la cuisson sous vide (CCP) et du refroidissement rapide (PRPO)
Chargement des cellules de cuisson et lancement de l'automate de cuisson
S'assurer en cours de journée du bon fonctionnement des cuissons
Réaliser et formaliser les contrôles température et conformité de la cuisson
Chargement et lancement du refroidissement
3 - Tâches diverses

Montage manuel de brochettes avec différents ingrédients (poivron, oignon,)
Fabrication de brochettes à partir de la machine dédiée (préparation de viande au couteau, chargement des moules à brochettes, dépose sur convoyeur du surgélateur)
Hachage de la viande pour différentes fabrication
Remplissage de bac de viande saumurées
Dépiautage de viandes cuites pour la congélation
Dépose de produits élaborés cuits ou crus sur le convoyeur du surgélateur
Saisie informa

**Votre profil**:
Le profil idéal Certainement vous.

Il s'agit d'un poste physique avec de la manutention (jusqu'à 20/25 kg).
Vous cochez toutes les cases Parfait N'hésitez pas à postuler en ligne avec un CV à jour ou à nous contacter au

**A propos de ACTUAL MORTAGNE**:
Actual Mortagne, c'est une équipe composée de 3 personnes, au service de l'emploi et à l'écoute de vos compétences. Notre objectif : construire ensemble votre travail Vous êtes accompagné par une équipe professionnelle et dynamique à votre écoute Cerise sur le gâteau, nous vous proposons le livret ACTUAL qui vous rapporte 12% d'intérêts par an Pour plus d'informations contactez nous Et n'hésitez pas à en parler autour de vous
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