Chef de Cuisine - Lyon e, France - The Hill Club

Description

Mission

Chez HappyCulture, chacun de nos 45 hôtels est unique et nous contribuons chaque jour à mettre l'expérience client et le bien-être de nos équipes au cœur de nos priorités

Certifié « Great Place To Work » en novembre 2023, nous plaçons l'humain et l'environnement au cœur de nos préoccupations au travers notre politique sociale et sociétale.

**Notre restaurant, le Hill Club à Lyon Confluence** recherche son **Chef de Cuisine (H/F)**

Avec une cuisine d'influence californienne, élaborée à partir de produits frais et gourmands, nos clients pourront déguster toute l'originalité de notre production culinaire.

Organisation, autonomie et créativité sont vos maitres-mots ?

**Vous avez déjà une 1ere expérience de Chef de Cuisine ?**

vous êtes avant tout un véritable ambassadeur de la marque qui fera vivre les valeurs HappyCulture tout au long du séjour de nos clients avec enthousiasme et générosité.

**Les missions générales du poste**:

- Exercer ses fonctions dans le cadre des normes et directives définies par le Directeur du Hill Club
- Animer et diriger ses équipes et veiller à la parfaite gestion de son service et au respect de la législation
- Être en charge de la création de la carte des plats du restaurant
- Veille à l'utilisation optimale des marchandises en vue d'une gestion rigoureuse et du respect des ratios, optimiser la rentabilité de la cuisine

**Activités et tâches relatives au poste**:

- Être responsable du bon entretien des équipements et de la propreté des espaces de restauration, de l'hygiène, et de la sécurité
- Respecter les normes HACCP
- Proposer les produits les plus à même de satisfaire la clientèle
- Entretenir des relations privilégiées avec les fournisseurs et veiller à leur tarification
- Contrôler le stockage de toutes denrées périssables
- Elaborer les fiches techniques de tous les mets en collaboration avec le cost control
- Contrôler les coûts par une bonne gestion des achats et de l'optimisation de la productivité du personnel
- Analyser chaque semaine le CA Food et établir les reportings
- Manager les équipes de cuisine, plonge, et gérer les plannings
- Développer les compétences des collaborateurs et les accompagner dans leur évolution professionnelle
- Elaboration des plannings et mettre à jour les suivis horaires chaque semaine
- Être régulièrement sur le terrain et rester disponible pour son équipe
- Avoir en toute circonstance une attitude respectueuse envers l'ensemble du personnel et la Direction
- La liste des missions citées ci-dessus n'est pas exhaustive et peut être évolutive notamment en fonction de la croissance de l'entreprise et de l'évolution de l'établissement et de ses équipes._

**Et parce que vos compétences sont précieuses pour réaliser ensemble notre ambition, vous bénéficierez**

de primes sur objectifs versées chaque trimestre ;
de chèques cadeaux à Noel et d'une billetterie à tarifs préférentiels pour faire plaisir ou vous faire plaisir ;
d'une prime de cooptation, car personne ne parle mieux de nous que nos équipes ;
d'un réseau de 45 hôtels en France pour évoluer.

Profil

Vous disposez d'une expérience confirmée de plusieurs années comme chef de cuisine ou sous-chef autant en production culinaire qu'en gestion d'équipe et vos capacités d'organisation et à agir avec méthode sont louées de tous ?

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : 39 000,00€ à 43 000,00€ par an

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien
- Restaurant d'entreprise

Programmation:

- Horaires flexibles

Formation:

- Bac +2 (BTS, DUT, DEUG) (Optionnel)

Expérience:

- Domaine Culinaire: 5 ans (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel