Responsable Culinaire - Nantes, France - Restaurant La Boucherie

Restaurant La Boucherie
Restaurant La Boucherie
Entreprise vérifiée
Nantes, France

il y a 2 heures

Sophie Dupont

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter
Description
Pour l'une des enseignes du Groupe La Boucherie, nous recrutons notre futur Responsable Culinaire qui sera principalement en charge de:
Veiller au respect de l'ADN de la marque au travers de l'offre produits,

Elaborer les cartes en collaboration avec le service Marketing,

Chercher les produits et travailler les recettes en fonction des tendances de la carte et dans le respect des objectifs de rentabilité,

Veiller à la faisabilité de la remise en œuvre et au respect des normes HACCP,

Participer également à la formation des équipes et à l'élaboration d'outils de formation,

Transmettre, former et s'appuyer sur les hommes de terrain.
- **Les missions côté Cartes**:_
- Recherche des produits, revue de gamme, création de recettes à façon,
Organisation et suivi des tests produits
Création des fiches techniques
Organisation des commissions produits
Participation au shooting photos
Préparation du lancement (fins de référencement, transmissions d'information au animateurs réseau)_
- **Les missions côté Animation Réseau**:_
- Répondre aux problématiques locales (création de recettes, élaboration de FT, formation et participation aux services),
Suivre les restaurants sur le respect des normes HACCP,
Tournée terrain pour contrôler des process de remise en œuvre et rendu assiette,
Organisation et Animation des réunions des chefs._
- **Les missions côté Formation des Equipes**:_
- Lancement de cartes en restaurant
Ouvertures de restaurants
Création d'outils de formations (tutoriels, newsletters, ateliers, interventions )_
- **Côté R&D**:_

Participation aux principaux salons alimentaires
RDV fournisseurs
Veille secteur
Veille HACCP (lanceur d'alerte sur les obligations de mise en place)
- **Côté Relations fournisseur et interne**:_
- Lien étroit et constant avec nos usines agro-alimentaires et notre Directeur Achats,
Suivre l'offre en cours,
Revue de gamme._

Votre profil:
Diplômé.e _**ou pas **_Vous bénéficiez d'une **expérience réussie de Minimum 10 ans** sur un poste similaire **:)**

Bien sûr, votre 1er Soft Skill est votre créativité et votre imagination**:)** sans oublier votre savoir-faire pour motiver vos équipes en étant capable de conduire le changement

Vous disposez d'une bonne capacité de prise de décision et appréciez le travail en équipe**:)**

Votre sens du relationnel fait de vous un(e) bon(ne) communicant(e) **;)**

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : 4 000,00€ par mois

Avantages:

- Véhicule de fonction

Environnement de travail:

- Bureau
- En présentiel
- Itinérant
- Sur le terrain

Programmation:

- Du lundi au vendredi
- Travail en journée

Lieu du poste : En présentiel
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