Chef de Cuisine - Aix-en-Provence, France - Elior

Elior

Entreprise vérifiée

Aix-en-Provence, France

il y a 1 semaine

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Chef de cuisine F/HPublié le 04 Aoû. 2023

Restauration Entreprises

Chef de cuisine F/H
Postuler à cette offre
CDI
- TEMPS COMPLET
- AIX-EN-PROVENCE (13)
- RESTAURATION ENTREPRISES
- PLUS DE 2 ANS
- BAC
-Votre mission
Vous savez conjuguer passion de la cuisine et goût du service ? Vous aimez transmettre votre savoir-faire ? Vous souhaitez pouvoir évoluer dans une entreprise qui offre de beaux parcours de carrière ?
Ne cherchez plus, nous avons le poste qu'il vous faut
- Rattaché(e) au Chef Gérant, vous assurez la production culinaire et la satisfaction du client, par l'animation de l'équipe de cuisine et l'organisation de la fabrication, dans le respect des normes réglementaires._

Vos missions couvrent trois domaines.
- Culinaire :_
- Vous établissez les menus, dans le respect des fiches techniques
- Vous participez à la production culinaire
- Vous vérifiez que les procédures sont bien respectées (respect des fiches techniques, respect des normes d'hygiène et de sécurité, etc.)
- Vous contrôlez les produits avant le service et le dressage des plats
- Gestion :_
- Vous participez au passage des commandes de matière première ainsi qu'à la réception et au contrôle la marchandise à sa livraison (quantités, DLC, etc.)
- Vous vous assurez du respect du budget « Matières premières »
- Management :_
- Vous répartissez les tâches, planifiez et coordonnez les activités du personnel en cuisine, et vous veillez à la bonne exécution de la production
- Vous gérez et anticipez les besoins en personnel en fonction de l'activité et des absences
- Vous déléguez et contrôlez les tâches en vue de transmettre votre savoir-faire et vous instaurez une ambiance favorable au travail en équipe.

Compétences techniques requises:

- Maitrise des règles d'hygiène et de sécurité
- Compétences culinaires avérées

Aptitudes personnelles requises:

- Capacités managériales et organisationnelles
- Bon relationnel
- Sens des responsabilités

Environnement du poste:
- Lieu de travail:_ Au sein du restaurant de la DGAC située à AIX-EN-PROVENCE (13)
Type de contrat :_ CDI à temps complet à pourvoir pour le 1er septembre 2023
Horaire de travail:_ 7h30-15h00 avec 1 week-end par mois travaillé
Effectif repas:_ 250 couverts par jour
Effectif équipe:_ 9 collaborateurs
- Rejoignez une équipe engagée chaque jour afin de proposer à ses convivent une cuisine saine, naturelle à base de produits bruts, frais et de saison.
Votre profil
Créatif, dynamique, organisé, et bon gestionnaire, vous serez un élément moteur dans l'équipe que vous managez.
Votre environnement de travail
Lieu de travail: Au sein du restaurant de la DGAC située à AIX-EN-PROVENCE (13)

Type de contrat : CDI à temps complet à pourvoir pour le 1er septembre 2023

Horaire de travail: 7h30-15h00 avec 1 week-end par mois travaillé

Effectif repas: 250 couverts par jour

Effectif équipe: 9 collaborateurs
Vos avantages
- Avantages en nature : repas
- 13ème mois (selon dispositions en vigueur)
- Mutuelle et Prévoyance
- Avantages CSE
- Possibilité d'évolution
- Possibilité de places en crèche
Qui sommes-nous?

Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents
Rejoignez Ansamble, acteur multi-régions de la restauration collective qui propose une cuisine engagée issue de produits frais, bruts et de saison au plus près des territoires.

Présente dans toute la France, la filiale dispose aujourd'hui de 630 restaurants, 20 ateliers culinaires et livre plus de 1800 crèches.

Nos principaux marchés sont : la petite enfance, l'enseignement, la restauration des entreprises et des administrations, et la santé (EHPAD, foyer d'accueil médicalisé, etc ).

Entreprise de cuisiniers avant tout, nos 2200 collaborateurs mettent un point d'honneur à innover pour que, chaque jour, l'assiette de nos convives se réinvente. Nous contribuons à l'accès pour tous à une alimentation saine et naturelle, source d'équilibre et de bien-être.

Comme nous, venez exprimer votre passion de la cuisine et du service, et évoluer dans un Groupe qui favorise la réussite par le collectif et le collaboratif.

LeJobQueJeVeux »