Tourrier H/F - Paris

Tourrier H/F · Paris · CDI · Postuler · Des Gâteaux Et Du Pain Is Hiring · Tourrier H/F · À propos · Sensible à la beauté de la nature, Claire Damon propose une pâtisserie poétique où le fruit occupe une place essentielle. · En poursuivant sa quête de l'essentiel, Claire Damon s ...

Description du poste

Tourrier H/F
Paris
CDI
Postuler

Des Gâteaux Et Du Pain Is Hiring

Tourrier H/F

À propos

Sensible à la beauté de la nature, Claire Damon propose une pâtisserie poétique où le fruit occupe une place essentielle.

En poursuivant sa quête de l'essentiel, Claire Damon s'appuie sur une maîtrise technique mais aussi sur la qualité exceptionnelle des matières premières qu'elle sélectionne. Une obsession pour elle, qui travaille dans le respect des saisons et traite en direct avec une majorité de producteurs triés sur le volet.

Travailler avec des producteurs français impliqués partageant des valeurs de qualité, saisonnalité et de respect environnemental permet d'éviter la standardisation matières premières et l'uniformisation des gouts.

Descriptif du poste

PRINCIPALES MISSIONS

Activités Principales

Réaliser des préparations dans le respect des consignes et des fiches techniques
Assurer la production des viennoiseries, sablés, traiteur…
Effectuer un nettoyage permanent au sein du laboratoire de production
Respecter les bonnes pratiques d'hygiène en place

Gestion des matières premières et produits finis :

Réceptionner et stocker rigoureusement les marchandises
Respecter le roulement des marchandises en appliquant les règles FIFO/PEPS
Optimiser ses pratiques en matière de gaspillage alimentaire et non alimentaire
Atteindre les objectifs qualitatifs et quantitatifs fixés

Travailler En Équipe

Contribuer à une ambiance positive
Aide à l'intégration des nouveaux collaborateurs

AVANTAGES

Participer à l'évolution de notre métier dans une structure engagée
Participation aux titres transport et mobilité douce de 50%, puis 100% au bout d'un an d'ancienneté avec rétroactivité
Carte titres restaurant
Prime annuelle

Profil recherché

Amoureux du goût, sensible au bon et au beau, toujours en quête de perfection et avec une sensibilité proche de la nature : c'est ce type de profil que nous souhaitons accueillir au sein de nos équipes. Aussi bien en atelier qu'en boutique, nous recherchons des profils fiers de leur métier et de leur savoir-faire d'excellence, et - quelles que soit leurs connaissances - autant désireux d'apprendre que de transmettre.

Vous êtes commis pâtissier. Sous la supervision directe de votre responsable de poste, vous êtes fiers des produits que vous réalisez, et êtes impliqués à transmettre les pratiques d'une pâtisserie en lien étroit avec la nature.

QUALITÉS ET COMPÉTENCES REQUISES

Titulaire au minimum d'un CAP Pâtissier
Dispose de connaissances sur les différentes matières premières et sur le matériel de pâtisserie
Rigoureux et organisé
Avoir une sensibilité envers notre impact environnemental et un état d'esprit orienté vers une amélioration continue
Être force de proposition
Aimer le travail d'équipe
Savoir s'adapter à toute situation
Ouverture d'esprit, tolérance, réflexe d'inclusion et d'équité
Curiosité et envie d'apprendre, humilité

Process de recrutement

Temps de traitement : 1 à 2 semaines maximum

Entretien téléphonique avec Claire DAMON, Co-gérante et Cheffe pâtissière de la Maison, et éventuellement rencontre en présentiel

Informations complémentaires

Type de contrat : CDI
Lieu : Paris
Niveau d'études : CAP
Salaire : 1878€ / mois

Vous êtes intéressé par cette offre ?

Postuler