Chef de Partie - Perros-Guirec, France - ROZ MARINE Thalasso Resort

ROZ MARINE Thalasso Resort
ROZ MARINE Thalasso Resort
Entreprise vérifiée
Perros-Guirec, France

il y a 2 semaines

Sophie Dupont

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter
Description
_ROZ _MARINE THALASSO RESORT est un Hôtel Thalasso Restaurant dans la cité balnéaire bretonne de Perros-Guirec.

Notre établissement de 7000m2 propose à ses clients une expérience unique et de multiples prestations haut de gamme : 91 chambres de catégorie 4* dont 20 suites, un espace de Thalassothérapie de 2500m2, un pôle restauration de 200 couverts.

Vous êtes dynamique, souriant, la satisfaction client est votre priorité : rejoignez notre équipe de **Restauration **

**Missions**:

- Contrôler et ranger les marchandises de sa partie
- Fabriquer, dresser, envoyer les plats relevant de sa partie
- Organiser et contrôler le travail des commis de cuisine et apprentis
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité
- Veiller à offrir au client des produits de qualité

**Activités principales**:
**Sous la responsabilité du Chef Executif et/ou du Second de Cuisine, vos activités sont**:
**Production culinaire**:

- Réalisation des préparations préliminaires
- Réalisation de recettes à partir de fiches techniques
- Réalisation des plats en fonction de la carte, des commandes particulières,
- Vérification des préparations (gustation, analyse et rectification).

**Approvisionnement et stockage**:

- Élaboration d'une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations
- Réalisation d'inventaires
- Stockage des denrées selon les méthodes prescrites dans l'établissement
- Réception et vérification quantitative et qualitative des livraisons.

**Organisation du travail et de la production**
- Détermination des besoins en matériel
- Ordonnancement et planification des tâches en fonction de la production
- Élaboration éventuelle de fiches techniques nouvelles.

**Hygiène et sécurité**
- Application des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur
- Contrôle du rangement, du stockage des produits et matériels en fonction des consignes et de la législation en vigueur
- Port d'une tenue professionnelle conforme à la législation hygiène et sécurité.

**Distribution**
- Préparation du matériel de service
- Dressage et envoi des plats
- Réponse aux annonces et commandes
- Mise en valeur des présentations

**Compétences**:
**Savoir Faire**
- Utiliser ses savoir-faire en fonction de commandes variables
- Assurer les différents services en suivant la diversité des rythmes
- Appliquer les normes de présentation du restaurant
- Appliquer un processus de fabrication à partir de consignes générales et d'outils plus spécifiques (fiches techniques)
- Faire preuve de créativité lorsque celle-ci est sollicitée
- Utiliser ses capacités organoleptiques et les développer
- Travailler en autonomie et autocontrôler son travail
- Réagir en temps réel aux aléas, aux dysfonctionnements et aux « coups de feu »

**Savoir Être**
- Prendre en considération les attentes et besoins du client
- Transmettre son savoir-faire
- Travailler en équipe

**Diplôme et formation**

Précédente Expérience réussie dans une entreprise sur un poste en cuisine

**Spécificités du poste**
- Poste disponible en CDI à temps complet sur la base de 39h hebdomadaire
- Possibilité de travail le week-end et les jours fériés
- Jours de repos variables en fonction des besoins

Type d'emploi : CDI

Salaire : 2 000,00€ à 2 500,00€ par mois

Programmation:

- Disponible le week-end

Lieu du poste : En présentiel
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