Chef de Partie - Nantes, France - Domaine de la Bretesche Golf & Spa

Domaine de la Bretesche Golf & Spa

Entreprise vérifiée

Nantes, France

il y a 3 heures

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

de l'entreprise

Le Chef propose au restaurant Le Montaigu une carte toute en fraîcheur et sa cuisine contemporaine met à l'honneur les produits dans le respect des saisons pour offrir une expérience unique qui allie plaisir et découverte.

La brasserie Le Club est ouverte tous les jours.

Le potager du domaine fournit herbes fraîches, fruits et légumes et les poules, les œufs.

**Nous sommes fiers d'être l'un des 580 membres Relais & Châteaux,, une association internationale d'hôtels et de restaurants indépendants.**

Description du poste
**EN TANT QUE CHEF DE PARTIE**

Vous êtes sous la direction du Chef de Cuisine et des Sous-Chefs:

- Vous préparerez les mets selon les fiches techniques.
- Vous réaliserez les opérations de votre partie nécessaires à la mise en place, à la préparation et au dressage des plats dans le cadre des normes techniques et esthétiques de l'établissement.
- Superviser et contrôler le travail des Demi-chefs de partie, des Commis et des Apprentis.
- Aider à évaluer les besoins en approvisionnement et à gérer les stocks.
- Respecter les normes HACCP et de sécurité.

**Qualifications**:

- Idéalement issu(e) d'une formation hôtelière type BEP/CAP, BAC PRO, ou BTS vous justifiez d'une expérience significative d'au moins 2 années à un poste et établissement similaire.
- Vous êtes motivé(e)s, avez un sens aigu de l'organisation et du travail en équipe.
- Outre des compétences techniques, votre dynamisme et créativité feront la différence pour devenir un élément moteur à notre développement.

Informations supplémentaires
**BENEFICES **:_(Mettez en avant vos bénéfices)_
- .Logement disponible pendant la durée du contrat saisonnier