Responsable Préparation Froide en Restauration - Malakoff, France - Newrest

Newrest

Entreprise vérifiée

Malakoff, France

il y a 3 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

**Vous êtes à la recherche d'un nouveau défi... Que **diriez vous** de découvrir l'univers de la restauration concédée avec Newrest **

**Au menu... Produits frais, valorisation du savoir et bonne humeur **

**Newrest Restauration** recrute un(e) **Responsable Préparation Froide H/F** pour intégrer ses équipes situées sur leur site client.

Rattaché(e) au Directeur de site, vous participez à la production culinaire, et veillez à satisfaire les besoins gustatifs de vos convives.

**MISSIONS**:
Le Responsable préparation froide supervise la réalisation, le dressage, la distribution des préparations froides.
- Vous contrôlez les préparations et dressages des mets simples froids: hors d'œuvre, salades, desserts simples, glaces,... par assemblage des différents éléments nécessaires, en se conformant à des normes de réalisation précises: doses, composition,...
- Prestation : 3 entrées, salade bar et dessert bar + production de salade et sandwich
- Vous veillez au bon entretien du matériel qui est mit à votre disposition dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire et des valeurs de l'entreprise.
- Vous contrôlez l'approvisionnement et la gestion des stocks.
- Vous encadrez, organisez et coordonnez le travail de production de 3 personnes
- Vous appliquez strictement les règles en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Notre objectif commun est d'assurer la satisfaction des convives et d'entretenir d'excellentes relations avec nos clients

**PARTICULARITÉS DU POSTE**:

- Type de site: Site Entreprise secteur Défense
- Horaires: du lundi au vendredi de 7h à 15h
- Nombre de repas: 600 couverts
- Effectif de l'équipe: 16
- Autres: casier judiciaire vierge obligatoire

Formations de type CAP, BEP en cuisine, Bac professionnel de restauration.

Expérience de minimum 2 ans sur un poste similaire.

Dynamique, positif (ve) et autonome, rigoureux (se), capacité d'adaptation, travail en équipe.

Goût prononcé pour la cuisine de qualité et les produits régionaux.

**A PROPOS DE NEWREST**:

- Humilité, simplicité, efficience, et sens des responsabilités, telles sont les valeurs de Newrest. Fort de ses collaborateurs présents dans 54 pays, acteur mondial indépendant du catering aérien, Newrest est le seul opérateur à intervenir sur l'ensemble des secteurs : catering aérien, restauration collective, base-vies, catering ferroviaire et retail.