Responsable de Production - Nantes, France - Ma Boulangerie Café

Ma Boulangerie Café
Ma Boulangerie Café
Entreprise vérifiée
Nantes, France

il y a 2 semaines

Sophie Dupont

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter
Description
MA BOULANGERIE CAFÉ est un groupe d'une vingtaine de boulangeries situées plutôt aux abords des villes. Un même patron, un esprit familial, et une image forte de boulangerie-snacking, où l'on s'arrête manger et prendre un café en plus du pain et de la bonne pâtisserie

Elles sont situées dans l'Ouest de la France surtout en Nouvelle Aquitaine et dans les Pays de la Loire.

Chez MA BOULANGERIE CAFÉ à NANTES Chantenay , on vous propose un poste de:
Pâtissier / Boulanger Responsable de production H/F

Salaire: à K€ brut par an

**CDI Temps plein**
**Salaire négociable et évolutif**
Lieu de travail **:MA BOULANGERIE CAFÉ - 2, bd du Général Pierre KOENIG - NANTES 44100**
Début du contrat**: Dès que possible (mais nous ne sommes pas dans l'urgence)**
**Repos : Le dimanche** sûr + 1 autre jour possible

**_ Le cadre_**

L'équipe en production est constituée de 2 boulangers + 3 pâtissiers + 2 apprentis + 1 cuisinier traiteur
La production est artisanale, les recettes sont celles de Ma Boulangerie Café.

Boutique au C.A. de 1,4M€ à faire progresser.

Afin de vous aider à gérer votre marge, les fournisseurs et les prix sont gérés en amont et des cadenciers de commandes sont établis, à suivre impérativement.
Des personnes ressources (directeur d'exploitation, directrice de secteur) sont présentes pour vous épauler et fluidifier le travail.

Le magasin est ouvert du lundi au samedi (mais le samedi est une petite journée). Les périodes des vacances scolaires ne sont pas intenses. Par contre les périodes "normales" sont très rythmées surtout sur le temps du midi (gros rush avec 6 vendeurs minimum). Il y a également un drive géré depuis le magasin et qui est ouvert à 5h le matin.

**_ Votre poste:_**

Vous **occupez votre poste de production (boulangerie ou pâtisserie) **selon les besoins (vous établissez les plannings) et vous supervisez le reste de la production: traiteur, viennoiserie, pâtisserie et boulangerie.
Vous **coachez vos équipes** **pour sortir des produits aux qualités visuelle et gustative irréprochable**s, **en respectant les recettes **Ma Boulangerie Café
Vous **surveillez** ainsi, en binôme avec la responsable de site, **les pertes, vos marges et votre masse salariale**.

Vous travaille en binôme avec la responsable vente et tout le monde doit pouvoir aider en vente sur le service du midi.

**_
En clair, vous dirigez les équipes de manière à ce que le travail se passe dans les meilleures conditions, et que les vitrines débordent de produits impeccables..._**

**_ Les avantages du poste_**
- Participation à la mutuelle d'entreprise (50/50)
- Prime conventionnelle de fin d'année (Au bout d'1 an complet en entreprise = 4,8% du salaire annuel)
- Remises sur les achats du personnel (-30% sur tous les achats)
- Les tenues sont fournies par la maison
- Participation à la réunion annuelle des Responsables, relations privilégiées avec la direction
- Bon tremplin si vous voulez vous mettre à votre compte :))
- Et si vous avez été artisan, vous ne vous occupez plus que de votre coeur de métier

Pour occuper ce poste il faut **impérativement maîtriser **l**es métiers de pâtissier et boulange**r depuis au moins 8 ou 10 ans et connaître le traiteur et la vente.
Poste idéal pour un chef d'équipe (H/F) déjà expérimenté ou bien un artisan (H/F) ayant vendu son /ses affaire(s).

**_ Ce poste est très stimulant et riche en apprentissages, une vraie aventure humaine avec une équipe diverse et passionnée. Cela demande donc un engagement important._
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