Apprentis Chocolatier Du Chambard Relais&châteaux - Kaysersberg, France - Le Chambard

Le Chambard

Entreprise vérifiée

Kaysersberg, France

il y a 3 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Job opening criteria

The company

C'est au cœur du vignoble alsacien à Kaysersberg, l'un des plus beaux villages de France, qu'Olivier et Patricia Nasti accueillent les convives pour offrir un moment précieux et inoubliable.

Réunis dans l'ancienne demeure du 18eme siècle, l'hôtel 5 étoiles Le Chambard, le restaurant gastronomique 2 étoiles Michelin et la Winstub traditionnelle, forment un ensemble luxueux et humble qui voit grandir chaque jour le rêve de la famille Nasti : perpétuer l'art de vivre à la française et honorer la gastronomie alsacienne.

Olivier Nasti, Meilleur Ouvrier de France, et son équipe, élaborent une cuisine d'expressions, à la fois moderne et traditionnelle, inspirée par les contrastes de l'Alsace. En Maîtresse de Maison, Patricia Nasti compose au sein de son établissement un service attentionné, harmonieux, sans jamais être guindé. Un art de recevoir transmis aux enfants du couple, et notamment Manon, très attentive aux détails et qui améliore chaque jour la qualité de la relation client des lieux.

Job description

Nous recherchons, pour septembre 2023, notre APPRENTIS CHOCOLATIER H/F:
Notre boutique de chocolaterie de luxe est un espace raffiné qui ouvrira ses portes en fin d'année. Les amateurs de chocolat pourront découvrir et déguster des créations chocolatées d'exception. Chaque détail de la boutique est soigneusement pensé pour offrir une expérience sensorielle unique, où le chocolat est mis en valeur dans toute sa splendeur. Les produits offerts dans la boutique sont sélectionnés avec le plus grand soin par le chef Jordan Gasco (Chef pâtissier) en collaboration avec le responsable chocolatier.

**Responsabilités du poste**:
**Préparation des ingrédients**: Vous serez responsable de la préparation des ingrédients nécessaires à la production de chocolats, tels que le tempérage du chocolat, la préparation des ganaches, des pralinés et d'autres garnitures.

**Fabrication des chocolats**: Vous serez impliqué dans la fabrication des chocolats en suivant les recettes et les techniques spécifiques de l'entreprise. Cela comprendra le moulage des chocolats, le remplissage des moules, l'enrobage et la décoration.

**Contrôle qualité**: Vous participerez au contrôle de la qualité des chocolats produits, en vous assurant qu'ils répondent aux normes de l'entreprise en termes d'apparence, de texture et de goût.

**Gestion des stocks**: Vous aiderez à maintenir les stocks d'ingrédients nécessaires à la production de chocolats, en vous assurant qu'ils sont suffisants et en les réapprovisionnant au besoin.

**Nettoyage et entretien**: Vous serez responsable du nettoyage et de l'entretien des équipements et des espaces de travail, en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

**Collaboration avec l'équipe**: Vous travaillerez en étroite collaboration avec l'équipe de chocolatiers, en apportant votre soutien dans les différentes tâches de production et en échangeant des idées et des connaissances.

**Apprentissage et développement**: Vous profiterez de cette expérience en tant qu'alternant pour acquérir des compétences pratiques dans la fabrication de chocolats artisanaux, en apprenant les différentes techniques, les recettes et les astuces du métier.

**Exigences du poste**:
Passion pour le chocolat et intérêt pour l'artisanat
Capacité à suivre les instructions et à respecter les recettes et les normes de qualité
Attitude proactive et volonté d'apprendre
Capacité à travailler en équipe et à communiquer efficacement
Sens de l'organisation et souci du détail
Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Ce poste d'alternant chocolatier offre une occasion précieuse d'acquérir une expérience pratique dans le domaine de la chocolaterie artisanale. Vous développerez vos compétences en fabrication de chocolats, en contrôle qualité et en collaboration au sein d'une équipe passionnée.

**Avantages**:
Opportunités d'évolution au sein de la maison
Congés à noël (24,25,26), pendant les grandes vacances, tout le mois de janvier et 1 semaine en novembre
Management Humain / Familiale
Avantage tarifaires Relais & Châteaux

**Bonus et Prime**: promotion et cadeaux de fin d'années
Espace détente pour les collaborateurs, maison avec canapés, TV, Baby-foot, jeux de sociétés ,etc..
Jours de congés consécutifs
Équilibre travail-vie privée

**Avantage sociaux**: assurance maladie et régime retraite
Aide à la construction d'un plan de carrière personnalisé / Réseau professionnel
Participation active à l'évolution active de la maison (apportez votre touche personnelle )
Uniforme fournis