Cuisinier de Collectivité - Saint-Brieuc, France - Résidence LE PREVALLON

Description

**À propos de nous**

Résidence LE PREVALLON est une petite entreprise située à 22000 Saint-Brieuc. Notre société est en évolution perpétuelle.

Cadre d'emplois : Adjoint technique
DESCRIPTIF DE L'EMPLOI:
Sous la responsabilité et en collaboration avec le chef de cuisine, le cuisinier assure la production et la valorisation des préparations culinaires chaudes et froides dans le respect de le législation en vigueur notamment en matière d'hygiène alimentaire, d'HACCP, de texture modifiées et d'alimentations adaptées (régimes).
MISSIONS:

- Participer à la qualité de vie des résidents par l'élaboration d'une cuisine traditionnelle et adaptée au goût des personnes âgées.
- Réaliser l'assemblage et le dressage des hors-d'oeuvre et des desserts
- Contrôle des conditions de fabrication (températures, temps, refroidissement...)
- Réceptionner les livraisons de produits alimentaires et contrôler leur conformité.
- Contrôler le rangement et le stockage des produits et du matériels en fonction du PMS.
- Nettoyage et désinfection du matériels et des locaux selon procédures définies au PN.
Horaire de travail : travail en roulement et en équipe.
Horaires semaine:
CU1 : 7H15 - 15H30
CU2 : 7H15 - 15H30
Horaires 1 Week-end sur 2:
CU1 : 7H30 / 13H00 et 16H45 / 19H30
CU2 : 7H15- 15H30
PROFIL DEMANDE:
Expérience réussie en restauration collective et auprès du public personnes âgées.
Maîtriser les techniques culinaires adaptées aux personnes âgées (gammes de produits, modes de
cuisson...)
Connaissance sur les denrées alimentaires, leur présentation, leur décoration.
Maîtriser les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP.
Maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire en restauration collective.
Etre organisé et méthodique.
Etre efficace, réactif et créatif.
Rigueur, ponctualité, disponibilité et discrétion, doté d'excellentes qualités relationnelles.
Capacité à travailler en équipe.
Sens du service public
DIPLOMES:
CAP / BEP / BAC PRO Cuisine
Diplôme professionnel

Type d'emploi : Intérim
Durée du contrat : 2 mois

Rémunération : 1 854,00€ à 1 904,00€ par mois

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien

Programmation:

- Période de travail de 8 Heures
- Travail en journée

Types de primes et de gratifications:

- Primes

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

- Domaine Culinaire: 2 ans (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 08/07/2024