Chef de Cuisine - Marseille, France - DH Recrutement

DH Recrutement

Entreprise vérifiée

Marseille, France

il y a 1 semaine

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Nous recherchons pour notre client, important groupe de restauration présent partout en France, un chef de cuisine (H/F) pour la prochaine saison d'été au sein d'un restaurant de plage situé à Saint Raphaël dans le Var.

Le restaurant, de type brasserie, propose une carte avec un poisson frais du jour, des planches-tapas, une petite carte de pizzas, cuisinées maison et uniquement à base de produits frais.

**Au sein du restaurant qui génère environ 300 couverts/jour et en tant que chef/fe de cuisine, vous serez amené/e à**:

- Organiser et gérer l'ensemble du processus de production culinaire en encadrant une équipe de 10 personnes
- Maitriser les cuissons sous-vide et basse température
- Concevoir de nouveaux plats et méthodes de travail des produits
- Être un bon gestionnaire, capable d'optimiser la rentabilité de la cuisine et de gérer finement les prix de vente, le personnel, les marchandises.
- Avoir une connaissance approfondie des produits alimentaires,
- Contribuer par sa prestation à la fidélisation de la clientèle et à son développement
- Respecter et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, la charte qualité et les impératifs budgétaires (formation du personnel).

**Pour réussir à ce poste**:

- Vous êtes titulaire d'un CAP ou BP cuisine ou de niveau
- ** Vous avez impérativement une expérience sur un poste similaire et au sein d'établissement à gros débit**:

- Vous êtes un/e manager/euse confirmé/e
- Vous faites preuve d'anticipation et la gestion n'a aucun secret pour vous ( coûts, stocks, pertes, production)
- Autonome et volontaire, vous êtes créatif/ve, amoureux/se des beaux produits et mettez un point d'honneur à satisfaire des clients venant se restaurer dans une ambiance chaleureuse et détendue.
- Vous savez travailler vite et de façon efficace, le "coup de feu" ne vous fait pas peur

**PLUS D'INFOS**:

- Contrat saisonnier à pourvoir d'avril à fin septembre 2024
- Temps de travail de 43h hebdomadaires avec 1 1/2 jour de repos/semaine
- Poste logé seul ( logement à 15 min à pied du restaurant) et nourri
- Salaire net mensuel de 3000€, négociable selon profil et expérience