Sous-chef de Cuisine Banquets - Paris e, France - Pullman Paris Tour Eiffel

Pullman Paris Tour Eiffel

Entreprise vérifiée

Paris e, France

il y a 2 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

**Description de l'offre d'emploi**

Au pied de la tour Eiffel et à deux pas des plus grands monuments parisiens, votre hôtel Lifestyle 4* est bien plus qu'une carte postale, **IT'S THE PLACE TO WORK HARD & PLAY HARD **

Ses 430 chambres invitent les clients à la détente. Depuis son ouverture à la fin des années 60, le **Pullman Paris Tour Eiffel** incarne une métropole qui aime se réinventer.

Mais notre hôtel c'est aussi:

- Accueillir un grand nombre d'évènements aussi bien sportifs, business ou privés
- Être en contact avec des personnalités et des stars internationales
- S'épanouir au sein d'une équipe soudée et dynamique

Si vous êtes fan de sport, jackpot Vous aurez surement l'occasion de rencontrer vos idoles.

De même si vous avez l'esprit créatif, rejoignez notre comité d'innovation et exprimez vos idées

**Technique Métier / Relation client**:

- Assister le Chef de cuisine Banquet dans ses tâches quotidiennes
- Participer à l'élaboration des nouvelles fiches techniques et à la mise à jour de la plaquette commerciale Banquet
- Veiller à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats lorsqu'ils sortent en salle que ce soit lors d'un évènement avec un service au buffet, cocktail, à l'assiette
- Fabriquer, dresser les plats et les buffets conformément aux fiches techniques et envoyer les plats dans les bons délais et à bonne température
- Prendre en compte des demandes clients particulières inscrites dans les fonctions établies par le service Evènement

**Management des équipes**:

- Superviser l'équipe en place en coordination avec le chef de Cuisine
- Suivre et sensibiliser son équipe sur l'optimisation des coûts et la réduction des pertes de matières premières
- Intégrer, former/développer les compétences des Chefs de Partie, commis de cuisine, des apprentis et des stagiaires et les accompagner dans leur évolution professionnelle
- Faire preuve d'exemplarité envers le reste de l'équipe, et développer ainsi la motivation et l'adhésion de ses équipes en créant un bon climat de travail
- Soutenir le Chef de cuisine Banquet dans ses prises de décision
- Animer les réunions pré et post service
- Participer à la recherche de solutions visant à améliorer la productivité et les résultats
- S'assurer d'une bonne coordination entre la cuisine et la salle de restaurant
- Travailler en étroite collaboration avec les différents services de l'hôtel

**Expérience professionnelle**
- BTS restauration et/ou école de management hôtelier
- Maîtrise du français
- Capacité avérée à former, motiver et diriger une équipe
- La capacité à parler et à comprendre l'anglais est un plus
- Bonne compréhension des budgets et des coûts de fonctionnement
- Maitrise des normes d'hygiène et de la gestion d'un point de vente (Ratios, Qualité, HACCP )

**Avantages**
- Salaire : 3 120€ mensuel brut
- 180€ d'indemnités nourriture
- 13ème mois
- Mutuelle prise en charge 100% par l'employeur
- Remboursement du titre de transport à hauteur de 75%
- Forfait mobilité durable pour ceux qui utilisent un vélo, vélo électrique, trottinette électrique,...
- Primes de Participation et d'Intéressement

Type d'emploi : CDI, Temps plein

Salaire : 3 120,00€ par mois

Avantages:

- Épargne salariale
- Horaires flexibles
- Prise en charge du transport quotidien
- Restaurant d'entreprise

Programmation:

- Horaires flexibles
- Période de travail de 8 Heures

Types de primes et de gratifications:

- 13ème Mois
- Primes

Lieu du poste : En présentiel