Econome (H/F) - Presles, France - Le Domaine des Vanneaux Golf & Spa - MGallery

Le Domaine des Vanneaux Golf & Spa - MGallery

Entreprise vérifiée

Presles, France

il y a 2 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

_**Présentation du Domaine**:_

Ouvert en 2019, notre hôtel 4* de la marque MGallery du groupe Accor se compose de 65 chambres et suites, d'un bar restaurant bistronomique, de 7 Salles de réunions, d'un Spa et d'une piscine extérieure.

Marque haut de gamme du Groupe Accor, chaque adresse MGallery dispose d'une histoire unique, inspirée du lieu qui les accueille. C'est une collection de boutique-hôtels dédiée aux amoureux de la vie, de la littérature et de la culture. Chaque hôtel ouvre la porte à un autre monde : une époque révolue, un sanctuaire caché ou encore un paysage naturel d'exception.

Au sein du Domaine des Vanneaux, nous avons la chance de travailler dans un cadre somptueux, au cœur de la nature, mais notre différenciation passe avant tout par le talent et la passion de nos équipes.

Nous rejoindre, c'est aussi rejoindre une deuxième famille qui prône six valeurs **:l'Excellence,** **l'Empathie, la Bienveillance, la Sincérité, le Respect**. Tout au long de votre parcours de développement au sein de notre Domaine vous serez porté par **l'Esprit d'équipe** qui est notre dernière valeur.
- **Descriptif du poste**:_

Le poste d'économe est un maillon essentiel. Il est en contact direct avec le chef de cuisine ainsi que les différents chefs de service. Il doit connaître et respecter les normes en vigueur pour le déconditionnement et le déstockage des produits périssables (surgelés, produits frais) ou dangereux (produits de nettoyage)

Il participe aux tâches organisationnelles, assure l'approvisionnement et vérifie l'état des stocks. Il maîtrise les outils de gestion, les mets en place, les fait évoluer. Il joue un rôle clé dans les échanges avec les fournisseurs. Il est garant de la bonne tenue des ratios & des stocks, des inventaires et des clôtures de fin de mois. Il est apte à prendre certaines décisions seuls sur ses domaines de compétence.

Il doit se montrer apte aux missions suivantes:

- Passer des commandes en fonction des besoins de l'établissement ou des collaborateurs.
- Gérer les stocks.
- Négocier les tarifs avec les fournisseurs.
- Participer à la gestion et à l'optimisation financière de l'établissement.
- Appliquer et faire respecter les normes propres au domaine d'activité.
- Gérer les dépenses dans des domaines comme l'énergie ou l'achat de marchandises.
- Réceptions des marchandises, à leur contrôle et être autonome en cas de non conformités. Il assure le suivi avec les fournisseurs
- Connaissances des produits et du matériel (suivi de maintenance)
- Respecter scrupuleusement les règles d'hygiène et de sécurité (respect du PMS, règles HACCP, GBPH) et vérifier leur bonne tenue
- Etre autonome sur le suivi des commandes & des factures
- Connaitre les outils de gestions, leur usage, être capable de les modifier ou de les remplacer

Des connaissances et un savoir-faire solides, une expérience validée à un poste équivalent confirmé en restauration haut-de-gamme sont des prérequis nécessaires.
- Ses qualités requises:

- Rigueur
- Sens de l'organisation
- Goût de la négociation
- Bonne résistance physique
- **Profil recherché**:_

Nous sommes à la recherche d'une personne qui souhaite continuer à faire évoluer le Domaine. Une personne passionnée, impliquée, fiable & fidèle à ses engagements. Une personne qui souhaite marquer de son empreinte au sein de plusieurs services de l'établissement. Une personne sensible aux produits, aux producteurs et au bon fonctionnement du pole restauration. Une personne complète qui saura s'épanouir et s'investir dans son travail et avec de grande qualité humaine.

Niveau BTS & expérience similaire requise

Type d'emploi : CDI

Avantages:

- Horaires flexibles

Programmation:

- Disponible le week-end
- Horaires flexibles
- Travail les jours fériés

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 01/06/2023

Flextime